Maionese sta ingrassando?

La maionese è un ingrediente essenziale in ricette che vanno dalle uova alla diavola e insalata di patate ai panini del club e hamburger. Ma se stai osservando il tuo peso, mayo - una miscela di tuorli d'uovo, olio e succo di limone - è uno dei primi cibi che dovresti considerare di tagliare dalla tua dieta a causa del suo famigerato contenuto di grassi.

Un piccolo piatto di maionese fatta in casa. (Immagine: natalisla / iStock / Getty Images)

I fatti

Un cucchiaio di maionese normale ha circa 100 calorie. La maionese regolare ha anche 11 grammi di grassi e 80 milligrammi di sodio in 1 cucchiaio. In termini pratici, ciò significa che 2 cucchiai di maionese sul panino di tacchino possono raddoppiare il contenuto di grassi e calorie del pranzo.

Significato

Il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di grasso per assorbire le vitamine dalla tua dieta, mantenere un sistema immunitario sano e costruire e riparare le strutture cellulari. Ma troppo grasso può causare problemi con il tuo peso e il tuo sistema cardiovascolare. Il grasso non dovrebbe rappresentare più del 35% dell'apporto calorico giornaliero, ovvero meno di 700 calorie o 78 grammi di grassi al giorno. Una porzione di 2 cucchiai di mayo aggiunge fino a 200 calorie e 22 grammi di grassi, che si traducono in una parte significativa del consumo giornaliero di grassi.

considerazioni

Anche se non c'è dubbio che la maionese sia un alimento ingrassante da consumare con moderazione, la maggior parte del grasso in maionese è grasso insaturo, a volte chiamato grasso "buono". Solo circa 1,5 grammi di grasso in 1 cucchiaio da tavola di maionese sono grassi saturi - meno della quantità di grassi saturi nella quantità equivalente di burro.

Expert Insight

Se stai tagliando la maionese per tagliare grassi e calorie, prendi in considerazione le versioni a basso contenuto di grassi o senza grassi, ma controlla il contenuto di sodio perché molti prodotti a ridotto contenuto di grassi hanno livelli di sodio più alti, osserva Yale School of Medicine. La senape ha un sapore diverso ma un apporto calorico significativamente più basso e può essere un buon sostituto di mayo su panini e hamburger: il National Heart Lung e Blood Institute lo consiglia come un sostituto più sano. Per ottenere la consistenza cremosa di mayo in insalata, sostituire in avocado.