Popcorn è un carboidrato complesso o semplice?
Il tuo corpo ha bisogno di carboidrati per fornire energia alle tue cellule, per sostenere i batteri benefici nel tuo tratto digestivo e per aiutare nella sintesi di proteine e grassi. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti consiglia di evitare cibi ricchi di carboidrati raffinati e semplici come lo zucchero bianco o lo sciroppo di mais a favore di cereali integrali come i popcorn ricchi di carboidrati complessi.
Una ciotola di popcorn fresco. (Immagine: Torbjorn Lagerwall / Hemera / Getty Images)Popcorn come un Carb complesso
Il popcorn è 100% di cereali integrali e un'eccellente fonte di carboidrati complessi. Una porzione da 1 oncia di popcorn schiumato ad aria contiene 22 grammi di carboidrati, con solo 0,25 grammi forniti da zuccheri semplici come saccarosio, glucosio o fruttosio. Dei carboidrati di popcorn per porzione, 4,1 grammi sono forniti da fibra alimentare. Per un uomo tra i 19 e i 30 anni, questo è il 12% della sua assunzione giornaliera raccomandata di fibre. Un uomo di età compresa tra i 31 e i 50 riceverebbe il 13% del suo fabbisogno e gli uomini di età superiore ai 51 anni otterrebbero il 14% del loro. Una donna tra i 19 e i 30 soddisferebbe il 14% della sua dose giornaliera raccomandata di fibra con 1 oncia di popcorn, mentre le donne tra 31 e 50 anni riceveranno il 16 percento del loro RDA. Una porzione di popcorn contiene il 18% della fibra giornaliera per le donne oltre i 51 anni.
Assunzione consigliata
Una donna adulta tra i 19 ei 50 anni dovrebbe avere circa 6 once di cereali ogni giorno, raccomanda l'USDA, mentre un uomo tra i 19 ei 30 anni ha bisogno di 8 once, e un uomo di età compresa tra 31 e 50 anni ha bisogno di 7 once. Quando si tratta di popcorn, 3 tazze di chicchi d'aria vengono contati come una porzione di chicchi di 1 oncia. Se hai un sacchetto di popcorn da 100 calorie e mini-microonde, conta come 2 once piene di chicchi.
Benefici dei carboidrati complessi
Le fonti complesse di carboidrati come il popcorn contengono in genere più fibre rispetto ai carboidrati semplici. Una dieta con un alto apporto di fibre alimentari è legata a un ridotto rischio di ictus, ipertensione, diabete, malattie cardiache, colesterolo alto, obesità e problemi digestivi come emorroidi, stitichezza o diverticolite, ha riportato uno studio 2009 "Recensioni nutrizionali" . Inoltre, il popcorn ha un indice glicemico moderatamente basso a 55. Ciò significa che, a differenza di alimenti come una baguette a base di farina bianca con un alto indice glicemico, mangiare popcorn non causerà acuti picchi di zucchero nel sangue.
Come mangiare popcorn in modo sano
La chiave per fare uno spuntino sano con i popcorn è fare attenzione a ciò che ci metti sopra o per tenere traccia di ciò che è su di esso per cominciare. Evitare sacchi pre-confezionati di popcorn per microonde che sono ricoperti di burro e condimenti ad alto contenuto di sodio. Invece, fai scoppiare il tuo popcorn semplice, schioccato all'aria e goditelo così com'è o aggiungilo a una piccola quantità di olio d'oliva e mescolalo con la tua scelta di erbe o spezie. Lo scrittore di cibo del "New York Times" Mark Bittman suggerisce peperoncino in polvere, parmigiano grattugiato, pepe di Caienna o polvere di cinque spezie.
