Lo zenzero crudo è acido o alcalino?

Un pilastro della cucina asiatica, lo zenzero è stato a lungo celebrato per i suoi effetti curativi. È stato usato per curare raffreddori, influenze, mal di testa e sintomi mestruali, e ha il potenziale per prevenire il cancro, secondo una recensione pubblicata su "International Journal of Preventive Medicine" nell'aprile 2013. Lo zenzero ha un effetto alcalinizzante sul corpo. Mangiare una dieta più alcalina può favorire la salute delle ossa e migliorare la salute cardiovascolare, la memoria e la cognizione, dice una recensione pubblicata su "Journal of Environmental and Public Health" nel 2012.

Zenzero crudo affettato su un bancone. (Immagine: AndrisTkachenko / iStock / Getty Images)

Zenzero e pH

Il tuo corpo regola rigidamente il livello di pH - l'equilibrio tra acidità e alcalinità - per mantenere l'omeostasi. Nella nutrizione, alcuni alimenti hanno un effetto acido sul corpo dopo il consumo e alcuni alimenti hanno un effetto alcalino. I cibi vegetali, come lo zenzero, sono i cibi che promuovono alcalino. Lo zenzero ha un pH tra 5,6 e 5,9, simile a quello dei fichi, del finocchio, dei porri, delle pastinache e della lattuga romana. L'alcalinità degli alimenti dipende da molte variabili, incluse le condizioni di crescita e l'elaborazione.