Lo zucchero grezzo migliora la tua dieta rispetto allo zucchero bianco?
Sebbene sia problematico se consumato in quantità eccessive, lo zucchero grezzo non raffinato è un'alternativa migliore allo zucchero bianco, poiché conserva i minerali. Le linee guida dell'USDA suggeriscono di limitare gli zuccheri aggiunti in qualsiasi forma in modo da non spostare gli alimenti densi di nutrienti.
Zucchero su tavola e cucchiaio (Immagine: libra_photo / iStock / Getty Images)Tipi di zucchero
Le numerose fasi di lavorazione coinvolte nello zucchero raffinato comportano uno zucchero bianco inodore. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Lo zucchero greggio comprende succo di canna non raffinato o polvere (Sucanat e Rapadura) e zucchero di dattero. Lo zucchero bianco può essere mascherato da succo di canna raffinato o essiccato e zucchero di canna raffinato.
Differenze nutrizionali
Un cucchiaino da tè per il cucchiaino, gli zuccheri crudi e bianchi sono caloricamente comparabili. La differenza sta nella presenza e quantità di minerali.
Lo zucchero grezzo contiene melassa, quindi trattiene piccole quantità di calcio, ferro e potassio. Lo zucchero bianco ha la melassa rimossa e quindi non ha minerali rilevabili.
Sostituire White Sugar
Lo zucchero greggio ha un sapore più ricco a causa della presenza di melassa, quindi utilizzare parti uguali o meno (circa 3/4 tazza) quando si sostituisce lo zucchero grezzo non raffinato per lo zucchero bianco.
Complessivamente, la presenza di minerali e la possibilità di utilizzare meno zucchero grezzo al posto dello zucchero bianco rendono lo zucchero greggio un'alternativa migliore allo zucchero bianco.
