La cellulosa vegetale è dannosa per il corpo?
La cellulosa è uno dei motivi per cui le verdure fanno bene alla salute. È una fibra alimentare naturale che mantiene il tuo apparato digerente in buone condizioni di lavoro e può aiutare a prevenire alcune malattie intestinali. Come altri tipi di fibre, come la pectina dalla frutta, la cellulosa viene spesso estratta dalle piante, compresa la corteccia degli alberi, e usata come additivo alimentare. Sebbene sia un additivo sicuro, a volte attira l'attenzione negativa. Non lasciare che ti impedisca di gustare verdure e ottenere il massimo beneficio dalle loro sostanze nutritive e fibre.
La cellulosa nelle verdure fa bene. (Immagine: Denira777 / iStock / Getty Images)The Scoop on Cellulose
I polisaccaridi sono carboidrati, come amidi o carboidrati complessi, composti da decine a migliaia di molecole di zucchero collegate tra loro. La cellulosa è anche un polisaccaride. Si trova in tutti i tipi di piante, dove immagazzina lo zucchero e forma la struttura rigida che supporta le pareti cellulari delle piante. Una varietà di prodotti, come carta, cotone e legno, sono fatti di cellulosa. Questi diversi ruoli possono rendere la cellulosa un suono sgradevole come un alimento, ma se mangi frutta e verdura, consumerai la cellulosa e otterrai i benefici.
Benefici per la salute della cellulosa
La cellulosa è una fibra insolubile che il tuo corpo non ha gli enzimi da digerire. Di conseguenza, lo zucchero in cellulosa non viene utilizzato per l'energia come altri carboidrati, ma ha ancora importanti lavori da svolgere mentre viaggia attraverso il tratto digestivo. La fibra assorbe l'acqua, che aggiunge massa e umidità alle feci e aiuta a prevenire la stitichezza. Come altri tipi di fibre insolubili, la cellulosa può aiutare a prevenire la malattia diverticolare, che si verifica quando si infiammano i sacchetti nella parete dell'intestino crasso. Inoltre, gli uomini che hanno mangiato grandi quantità di fibre insolubili avevano meno probabilità di sviluppare il cancro alla prostata, secondo uno studio del numero di aprile 2014 del "Journal of Nutrition".
Fonti vegetali
Circa un terzo di tutta la fibra presente nelle verdure è costituita da cellulosa, riporta l'Institute of Medicine. Ciò significa che le migliori fonti di cellulosa sono le verdure con la fibra più totale. Otterrai circa 4 grammi di fibra totale da 1/2 tazza di piselli cotti, patate dolci, gombo e cavoletti di Bruxelles. Altre buone scelte, con 2-3 grammi di fibre per porzione da 1/2 tazza, comprendono asparagi, cavoli, broccoli e fagiolini. L'assunzione giornaliera raccomandata per le fibre totali, incluse quelle insolubili e solubili, è di 25 grammi per le donne e di 38 grammi per gli uomini, secondo l'IOM.
Potenziali effetti collaterali
Il Centro per la Scienza nell'interesse pubblico riferisce che la cellulosa è un additivo alimentare sicuro usato per migliorare la consistenza, impedire allo zucchero di cristallizzare e addensare gli alimenti. Potresti avere effetti collaterali come gas, gonfiore e diarrea quando consumi troppa cellulosa o aumenta improvvisamente la quantità di fibre nella tua dieta. Se non mangi già da 2,5 a 3 tazze di verdura ogni giorno, puoi limitare il rischio di effetti collaterali aggiungendoli gradualmente alla tua dieta. È anche importante bere molta acqua. Senza liquidi sufficienti, quantità elevate di cellulosa possono bloccare l'intestino.
