Kefir per proteine

I latticini a basso contenuto di grassi sono buone fonti di proteine, soprattutto se si limita l'assunzione di carne. Yogurt e latte non sono le uniche opzioni, comunque. Il kefir a basso contenuto di grassi, un prodotto a base di latte fermentato, fornisce proteine ​​insieme ad altri benefici nutrizionali, rendendolo una sana aggiunta alla vostra dieta.

Chiuda in su di un vetro di kefir su una tabella di legno. (Immagine: zia_shusha / iStock / Getty Images)

A proposito di Kefir

Kefir risulta quando il latte viene combinato con batteri e lasciato fermentare. Lo yogurt viene creato usando lo stesso processo, ma per creare il kefir vengono usati più e diversi tipi di batteri e lieviti. I batteri in kefir, noti come probiotici, possono migliorare la digestione e prevenire la crescita eccessiva di batteri nocivi nell'intestino. Kefir ha una consistenza simile a yogurt versabile, un sapore piccante e una "sensazione al palato" frizzante. Kefir è disponibile in una versione semplice, non zuccherata o in diversi gusti, tra cui frutta, caffè e cioccolato. Il Kefir, come prodotto caseario, è anche una fonte di calcio e vitamina D.

Proteina

Una tazza di kefir contiene da 11 a 14 grammi di proteine ​​complete, a seconda del sapore. Una proteina completa fornisce tutti gli amminoacidi essenziali che il tuo corpo non può creare da solo. Altre proteine ​​complete comprendono uova, carne di manzo, pollo e pesce. Poiché il kefir deriva dal latte, la proteina è composta da una combinazione di siero e caseina. Il consumo di proteine ​​lattiero-caseari, come il kefir, può aiutarti ad accelerare la perdita di peso e mantenere la massa muscolare magra. Uno studio sul "Journal of Nutrition", pubblicato nel luglio 2011, ha rilevato che le donne obese che hanno consumato una dieta ricca di proteine ​​e ad alto contenuto di latte hanno sperimentato quantità più favorevoli di perdita di grasso e guadagno di massa muscolare rispetto a quelle che consumano meno proteine ​​e latte.

usi

Puoi bere il kefir da solo o versarlo sui cereali caldi o freddi. Puoi anche usare il kefir al posto del latte o dello yogurt in frullati. Avere kefir come spuntino con frutta fresca per allontanare gli spuntini pomeridiani. Mangiare una dieta più ricca di proteine ​​può aiutarti a sentirti più sazio, osserva la Harvard School of Public Health. Bere una tazza di kefir dopo un allenamento ti fornisce proteine ​​del siero del latte a digestione rapida che possono aiutare i muscoli a riparare e recuperare. La proteina della caseina in kefir digerisce più lentamente per aiutare i muscoli a sintetizzare ore dopo. Una recensione su "The Proceedings of the Nutrition Society" pubblicata nel febbraio 2011 ha concluso che consumare proteine ​​del latte poco dopo un esercizio di esercizio promuove la sintesi delle proteine ​​muscolari e, di conseguenza, la crescita muscolare.

zucchero

Mentre il kefir puro contiene circa 8 grammi di zucchero naturale per tazza, i kefir aromatizzati possono contenere fino a 21 grammi per tazza. Lo zucchero supplementare proviene da dolcificanti aggiunti come zucchero di canna o miele. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti a 6 cucchiaini al giorno per le donne e 9 cucchiaini da tè per gli uomini. Gli 8-9 grammi di zucchero aggiunto in kefir aromatizzato sono pari a circa 2 cucchiaini.