Lattuga e diabete

Dieta mangia spesso molta lattuga perché ti riempie e fornisce nutrienti essenziali, come il folato e le vitamine A e K, senza fornire molte calorie. Allo stesso modo, altri ortaggi non della larice, compresa la lattuga, possono essere una buona scelta per i diabetici a causa del basso contenuto di carboidrati e degli effetti minimi sui livelli di zucchero nel sangue.

Verdi di lattuga per la vendita in un mercato degli agricoltori. (Immagine: Christina-J-Hauri / iStock / Getty Images)

Rischio di lattuga e diabete

Uno studio pubblicato su "Diabetes Care" nel dicembre 2004 ha scoperto che le persone che mangiavano più verdure a foglia verde, come la lattuga, avevano meno probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto alle persone che non mangiavano queste verdure spesso. I legumi, le verdure e i frutti gialli scuri erano anche associati a un ridotto rischio di diabete.

Lattuga e zucchero nel sangue

L'indice glicemico stima l'effetto di un alimento sui livelli di zucchero nel sangue, con cibi con un punteggio basso che hanno meno probabilità di causare picchi nei livelli di zucchero nel sangue rispetto a quelli con un punteggio elevato. La lattuga e la maggior parte delle altre verdure nonstrady hanno punteggi di indice glicemico molto bassi, secondo l'American Diabetes Association, quindi non devi preoccuparti di loro aumentando notevolmente i livelli di zucchero nel sangue.

Contenuto di carboidrati di lattuga

Una tazza di lattuga contiene solo da 5 a 10 calorie e da 1 a 2 grammi di carboidrati, a seconda del tipo. Quando si contano i carboidrati, una porzione di verdura è considerata 5 grammi di carboidrati, che non si raggiungerà a meno che non si mangi più di 2 tazze di lattuga. Questo è il motivo per cui l'American Diabetes Association afferma che non è necessario contare i carboidrati in verdure non simili a lattuga, a meno che non si mangi più di 2 tazze di verdure crude o 1 tazza di caffè cotto.

Consigli sul consumo

L'American Diabetes Association raccomanda ai diabetici di consumare almeno tre o cinque porzioni di verdure nonstrady ogni giorno. Scegliere un tipo di lattuga di colore più scuro, come la lattuga o la lattuga verde, è meglio che optare per una lattuga dai colori più chiari, come l'iceberg, perché queste lattine più scure sono più alte nei micronutrienti essenziali.