Elenco di verdure ad alto contenuto alcalino

Con poche eccezioni, come gli asparagi bianchi ei cavoletti di Bruxelles, la maggior parte delle verdure sono alcaline, il che significa che aiutano ad alcalinizzare il corpo. Questo aiuta a mantenere il pH del tuo corpo a un livello sano. Mangiare un sacco di alimenti alcalini come le verdure aiuta anche a limitare il consumo di cibi che sono acidi, che possono causare problemi di salute.

Una ciotola di broccoli freschi. (Immagine: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Equilibrio acido-alcalino

Non è il gusto acido di un cibo che conta quando si tratta di acido o di contenuto alcalino. Piuttosto, è il contenuto di minerali e il livello di pH del cibo, dice il medico naturopata Christopher Vasey. Il corpo ha bisogno sia di alimenti acidi che alcalini per rimanere in equilibrio, ma i suoi bisogni tendono verso il lato alcalino. Mirare a mangiare circa l'80 per cento di alimenti a base alcalina come le verdure può aiutare a evitare potenziali problemi di salute come perdita ossea, affaticamento e dolore muscolare.

Verdi e verdure verdi

Quando si mira a una dieta alcalina, verdure a foglia verde scure e la maggior parte delle verdure verdi sono grandi scelte. Cavoli, cavoli, bietole, lattuga, spinaci, rucola e tutte le altre verdure a foglia verde si qualificano. Altre scelte vegetali alcaline comprendono broccoli e broccoli, peperoni verdi, zucchine, sedano, carciofi e cetrioli. I cavoletti di Bruxelles sono una rara eccezione nella famiglia dei vegetali, con più qualità di formazione degli acidi rispetto ad altre verdure. L'asparago verde è un ortaggio alcalino, ma l'asparago bianco è più acido.

Altre verdure assortite

Molte verdure di radice hanno anche effetti alcalinizzanti. Questi includono barbabietole, carote, aglio, rafano, cipolle, porri, rape, pastinache, ravanelli e patate. Anche le cime verdi commestibili che accompagnano molti ortaggi a radice - per esempio le parti superiori delle carote - sono incluse nell'elenco. Numerose altre verdure sono alcaline, tra cui le numerose varietà di funghi disponibili, germogli di bambù, crescione, cavolfiore, gombo, peperoni dolci e piccanti, melanzane, zucche e altre verdure simili alla zucca. Anche le erbe come aneto ed erba cipollina, insieme alle alghe come Dulse, si qualificano.

Fagioli e altri legumi

Fagioli e altri legumi fanno parte della famiglia dei vegetali e contengono sia alimenti acidi che alcalini. Il grafico alimentare acido-alcalino della University of California, San Diego, indica che tutti o la maggior parte dei fagioli e altri legumi sono acidi. Il grafico alimentare acido-alcalino dell'American College of Healthcare menziona anche arachidi, lenticchie e ceci, noti anche come ceci, come acidi. Ci sono alcuni legumi alcalini, tra cui fagiolini, fagioli di lima, fagioli di soia e piselli.