Elenco delle verdure ad alto contenuto di pectina

La pectina è un tipo di fibra idrosolubile che si trova all'interno delle cellule vegetali. Molte verdure sono eccellenti fonti di pectina. La fibra idrosolubile aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo la probabilità di malattie cardiache e ictus. La pectina rallenta la velocità del cibo che passa attraverso l'intestino ma non aumenta la massa fecale. Colorado State University consiglia di consumare circa 35 g di fibre al giorno. Alcune di queste fibre idrosolubili possono essere trovate nella pectina vegetale.

Fagiolini in vendita in un mercato. (Immagine: WestWindGraphics / iStock / Getty Images)

Carote

Secondo dietaryfiberfood.com, le carote hanno la maggior pectina di tutte le verdure. Le carote hanno 0.8 g di pectina per 100 g di porzione. Le carote sono caricate con un'ampia varietà di vitamine e la pectina che contengono può aiutare a ridurre il colesterolo.

Piselli

I piselli contengono 0,6 g di pectina per 100 g di porzione. Sono a basso contenuto di grassi e ricchi di fibre. I piselli contengono anche vitamina K che aiuta a combattere l'osteoporosi.

Patata

Le patate hanno 0,3 g di pectina per 100 g di porzione. L'Università del Nebraska dice che le patate contengono la più alta quantità di fibra solubile che si può trovare nelle verdure. La pectina è un tipo di questa fibra solubile. Quando si mangiano le patate per il contenuto di pectina, non sbucciarle. La maggior parte delle fibre trovate nelle patate sono nella pelle.

pastinaca

Una mezza tazza di pastinaca cotta ha 3 g di fibra alimentare. Gran parte di questa fibra alimentare è la pectina. L'Università del Vermont afferma che la pectina nelle pastinache può abbassare il colesterolo LDL o "cattivo".

Fagioli verdi

L'Università del Nebraska consiglia i fagiolini come fonte eccellente di fibre solubili inclusa la pectina. I fagiolini contengono 0,34 g di fibra solubile per 1 tazza di servizio. L'Università del Nebraska raccomanda di aggiungere cibi ricchi di pectina a un ritmo lento. Troppa fibra consumata troppo rapidamente può portare a disturbi digestivi. È una buona idea aggiungere un alimento ricco di fibre alla tua dieta ogni settimana.