Dieta a basso contenuto di carboidrati e tofu
Non c'è dubbio che il tofu appartiene a una dieta a basso contenuto di carboidrati. Per cominciare, la maggior parte dei tipi di tofu sono molto bassi in carboidrati netti. Oltre a questo punto chiave, il tofu funziona come un'alternativa proteica alla carne e al pollame, è a basso contenuto di calorie e fornisce energia per i grassi insaturi cuore-sani. Perché è fatto con latte di soia che viene cagliato e poi pressato per rimuovere l'umidità, non mangiare il tofu se sei allergico alla soia.
Il tofu a basso contenuto di carboidrati supporta una dieta dimagrante. (Immagine: kazoka30 / iStock / Getty Images)Carboidrati netti contenuti in Tofu
Il tofu è naturalmente basso contenuto di carboidrati netti, che vengono contati sottraendo fibre dai carboidrati totali. Otterrai da 2 a 3 grammi di carboidrati netti in una porzione da 4 once di tofu morbido, regolare o compatto. Qualunque modo si guardi, che si adatta con una dieta a basso contenuto di carboidrati, che può includere ovunque da 20 a 150 carboidrati netti al giorno, a seconda del piano. Tuttavia, è ancora importante controllare i carboidrati nel tofu che acquisti. Alcuni prodotti hanno tre volte più carboidrati netti, il che potrebbe essere troppo alto se sei in una fase che limita fortemente i carboidrati.
I prodotti di tofu al forno funzionano anche su un menu low-carb, ma guarda le porzioni. Diverse marche hanno da 2 a 4 grammi di carboidrati netti, ma per una porzione da 2 once. Altre marche di tofu al forno contengono da 10 a 12 grammi di carboidrati netti in una porzione da 3 once.
Il tofu è anche usato per preparare hot dog senza carne, polpette di salsiccia e kielbasa, che puoi gustare in piccole porzioni con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Un link di salsiccia di tofu e una porzione di kielbasa da 4 once hanno da 4 a 6 grammi di carboidrati netti, mentre un tipico hot dog da tofu ha solo da 1 a 2 grammi.
Benefici di perdita di peso dal tofu
Il basso contenuto di carboidrati non è l'unica ragione per cui il tofu è una buona scelta per una dieta dimagrante. Il tofu è anche una fonte alternativa di proteine, che fornisce da 7 a 10 grammi di proteine complete in una porzione da 4 once. Gli alimenti che contengono proteine complete contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Mentre le proteine animali sono complete, molti alimenti a base vegetale mancano di alcuni aminoacidi. Ciò rende il tofu una proteina importante per chiunque segua una dieta vegetariana.
Non dimenticare che durante una dieta a basso contenuto di carboidrati, hai bisogno di abbastanza proteine per evitare che il corpo abbatta i muscoli per ottenere energia. Le proteine ti aiutano anche a perdere peso in altri modi: ti fanno sentire pieno, non aumenta la glicemia e può innescare la combustione dei grassi.
Anche se le diete povere di carboidrati non si concentrano sull'assunzione di calorie, è comunque bene sapere che una porzione di tofu ha solo da 60 a 80 calorie. Un altro vantaggio derivante dal tofu è che il 60% delle sue calorie derivano dal grasso, che il tuo corpo ha bisogno di energia quando tagli i carboidrati. Ancora meglio per la tua salute, la maggior parte dei grassi nel tofu sono i grassi insaturi che abbassano il colesterolo.
Altri prodotti a base di soia a basso contenuto di carboidrati
Il latte di soia non zuccherato, utilizzato per preparare il tofu, è l'unica forma di latte nell'elenco degli alimenti accettabili per la fase di induzione della dieta Atkins. Una tazza di semplice latte di soia non zuccherato ha 2 grammi di carboidrati netti, rispetto ai 10 grammi di latte di soia zuccherato e 22 grammi di carboidrati netti se si va per il latte di soia al cioccolato.
Se sei un fan di altri alimenti a base di soia, come soia arrostita, edamame o miso, sarai felice di sapere che sono tutti a basso contenuto di carboidrati netti. Il miso rosso o marrone ha 3 grammi di carboidrati netti per cucchiaio, ma il miso bianco contiene zero carboidrati. Spuntina con 2 cucchiai di noci di soia, che sono semi di soia tostati, e otterrai solo 3 grammi di carboidrati netti. Infine, 1/2 tazza di edamame verde ha 3 grammi di carboidrati netti, mentre la stessa porzione di edamame nero in scatola ha solo 1 grammo.
Suggerimenti per l'utilizzo di Tofu
I tre tipi di tofu - morbido o setoso, regolare e sodo - hanno usi diversi in base alla loro consistenza. Il tofu forte ha una consistenza densa, quindi puoi tagliarlo a cubetti e usarlo nei piatti al posto di proteine come carne, pollame e pesce. Morbido, o setoso, il tofu ha una consistenza simile a una crema pasticcera che funziona bene in condimenti, salse e salse. La consistenza del tofu normale è tra le altre due. Pensalo come un sostituto per la ricotta o le uova strapazzate.
Il tofu solido assorbe il sapore dei condimenti e delle salse, ma prima deve essere drenato e asciugato. Se lo cuoce in forno per circa 25 minuti, sarà abbastanza asciutto per garantire il massimo assorbimento. Anche la cottura gli conferisce una consistenza più simile alla carne.
Preparare un piatto unico marinando cubetti di tofu in una miscela di salsa chili, salsa di soia e aglio, quindi mescolare il tofu con il cavolo cinese, il sedano, le cipolle e i germogli. Puoi anche preparare un impacco d'insalata usando il tofu come base. Tagliare il tofu a fette sottili, quindi marinare per un'ora nella tua medicazione preferita. Scaldare le fette fino a renderle chiare, lasciarle raffreddare e avvolgerle in lattuga insieme a formaggio, cetrioli, ravanelli e un tocco di condimento.
