Vs. a basso contenuto di grassi Yogurt senza grassi
Il trucco dello yogurt era una volta semplice: latte e culture vive. I consumatori a volte si confondono su quale tipo di yogurt comprare, perché gli ingredienti in molti tipi di yogurt non sono più così semplici. Nel tentativo di rendere i prodotti più sani, alcuni produttori di yogurt usano latte a ridotto contenuto di grassi. Per compensare il gusto, vengono aggiunti altri ingredienti. Gli yogurt magri e senza grassi contengono meno grassi rispetto allo yogurt tradizionale a base di latte intero. Tuttavia, gli ingredienti aggiunti potrebbero rendere tali prodotti meno salutari rispetto allo yogurt normale.
Un bicchiere di yogurt con fragole. (Immagine: Ls9907 / iStock / Getty Images)Contenuto grasso
Lo yogurt tradizionale è prodotto con latte intero. Il contenuto di grassi nel latte intero è superiore a quello a basso contenuto di grassi. Per ridurre i grammi di grasso nello yogurt, alcuni produttori utilizzano latte magro o scremato. Il contenuto di grassi negli yogurt magri e grassi non grassi dipende dai grammi di grasso del latte utilizzato. Secondo Ask Dr Sears, lo yogurt magro contiene tra 0,5 e 2 percento di grasso del latte. Lo yogurt senza grassi contiene meno grassi dello yogurt magro, in genere meno dello 0,5%.
in lavorazione
Lo yogurt bianco ha un gusto ricco. Utilizzando latte a ridotto contenuto di grassi, lo yogurt avrebbe probabilmente un sapore sgradevole. Per compensare la mancanza di sapore, i produttori di yogurt aggiungono diversi ingredienti al mix. Frutta, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e dolcificanti artificiali rendono lo yogurt più simile a un dessert. Lo zucchero aggiunto conferisce allo yogurt un contenuto complessivo superiore di carboidrati. Si potrebbero aggiungere conservanti e coloranti alimentari per prolungare lo yogurt e sembrare più appetitosi. Più basso è il contenuto di grassi, più ingredienti ci saranno in una tazza di yogurt.
Valore nutrizionale
Se stai cercando di ridurre il grasso nella tua dieta, lo yogurt senza grassi è una scelta migliore rispetto allo yogurt magro. Tuttavia, gli yogurt senza grassi potrebbero anche contenere meno calcio e proteine rispetto a quelli a basso contenuto di grassi e semplici yogurt. Alcuni yogurt sono anche più calorici a causa di frutta e sciroppi che vengono aggiunti per gusto. Lo yogurt più nutriente è lo yogurt naturale con frutta aggiunta per il gusto. Chiedi al Dr. Sears di difendere lo yogurt intero perché contiene livelli più elevati di calcio e proteine e meno zucchero rispetto ad altri tipi di yogurt.
considerazioni
Lo yogurt naturale a base di latte intero è complessivamente più sano dello yogurt a base di latte magro o scremato. Se sei preoccupato per il grasso nella tua dieta, riduci altri tipi di grassi malsani da altri alimenti. Il grasso, insieme a proteine e carboidrati, è una necessità dietetica. I grassi aiutano a fornire energia al corpo e massimizzano l'assorbimento di vitamine. Kids Health raccomanda che la tua dieta giornaliera sia composta per il 30 percento di grassi. Mangia lo yogurt con moderazione e scegli i grassi salutari trovati in noci, legumi, pesce e olio d'oliva.
