Diete a basso contenuto di amido

I carboidrati sono fatti di amido, zucchero e fibra. La maggior parte delle persone è consapevole del fatto che la fibra è un componente salutare dei carboidrati, contribuisce ad aumentare la sazietà e può aiutarti a rimanere costante, a migliorare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo e a perdere peso. Sapete anche che lo zucchero può essere dannoso per la vostra salute e dovrebbe essere consumato solo in piccole quantità. Sebbene l'amido fosse chiamato carboidrato complesso, ora si capisce che l'amido può essere rapidamente scomposto in zucchero e avere un effetto simile allo zucchero normale. I cibi amidacei includono principalmente cereali, farine e verdure amidacee come patate, mais e piselli.

Un uomo e una donna stanno cucinando nella loro cucina. (Immagine: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Prima colazione

La colazione può essere una sfida se si vuole ridurre l'assunzione di amido perché la maggior parte dei cibi per la colazione sono ricchi di amido, compresi cereali per la colazione, fiocchi d'avena, pane, bagel, muffin e croissant. Invece, puoi mescolare da 1/2 tazza a 1 tazza di fiocchi di latte con i tuoi frutti preferiti, come lamponi e pere tagliate a dadini, e mescolare con 1-2 cucchiai di burro di arachidi e semi di lino macinati. Potresti anche mangiare fette di salmone affumicato arrotolate con crema di formaggio, nori e fette di avocado per una colazione tipo sushi senza riso. Una frittata di spinaci e funghi cosparsa di formaggio grattugiato è anche una buona scelta per la dieta a basso contenuto di amido.

Pranzo

Per il pranzo, scambia il tuo solito panino con un impacco di lattuga per ridurre il consumo di amido. Scegli una foglia grande di lattuga e riempila con pollo, formaggio grattugiato, maionese e pomodori o prova una versione di ispirazione messicana con carne macinata con peperoncino in polvere, formaggio, salsa e guacamole. Rotoli la foglia di lattuga e divertiti. Si potrebbe anche preparare una semplice insalata, con un'abbondanza di verdure a foglia verde e altre verdure nonstarchia, condita con tonno, salmone o pollo. Condisci con il condimento per l'insalata preferito o una vinaigrette ottenuta mescolando parti uguali di olio extravergine di oliva e aceto balsamico. Se di solito mangi fuori, chiedi il tuo panino o hamburger senza il pane o il panino e sostituisci le patatine fritte con un'insalata di giardino.

Cena

Per cena, concediti una pasta a base di amido a base di spaghetti. Tagliare gli spaghetti in senso longitudinale, ricavare il seme, irrorare con olio d'oliva e infornare nel forno o nel microonde fino a renderlo morbido. Grattuggia con una forchetta per ottenere filamenti simili a spaghetti. Servi la tua salsa di pasta preferita sulla pasta per spaghetti e cospargila con del formaggio. Puoi anche avere qualsiasi proteina, sia che tu scelga pesce, frutti di mare, pollame o carne, servita con una grande porzione di verdure non staminali, come broccoli, cavolfiori, asparagi, peperoni rossi o funghi. Condisci le tue verdure con olio d'oliva o aggiungi un po 'di burro per includere del grasso saziante nel tuo pasto.

Spuntino

Evita gli snack ricchi di amido come barrette di cereali, salatini, patatine, torte di riso e cracker. Invece, una manciata di mandorle con una mela, una porzione di uva con formaggio, alcuni bastoncini di sedano spalmati con burro di arachidi, fiocchi di latte o yogurt bianco mescolati con frutti di bosco o un frullato a base di latte, yogurt bianco, mezza banana e un una manciata di mirtilli. Se vuoi un piacere senza amido, mangia due o tre piazze di cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao.