Nutrizione al mascarpone
La consistenza cremosa del formaggio mascarpone è perfetta per crepes farcite, dessert al forno e persino ripieno di pasta. Il tuo palato può desiderare il ricco sapore del mascarpone, anche se non è qualcosa che vuoi mangiare troppo spesso. Il mascarpone è pieno di calorie e grassi cattivi, una combinazione pericolosa per mantenere il punto vita e gestire la salute del cuore.
Un dessert a strati con mascarpone, una fetta di kiwi, salsa di lamponi e un po 'di cioccolato. (Immagine: Mizina / iStock / Getty Images)Conta calorie
Solo 2 cucchiai di formaggio al mascarpone contengono 120 calorie totali. Otterrai poche calorie dalle proteine e calorie minime dalla quantità di carboidrati in tracce. Quindi, quasi tutte le calorie nel mascarpone provengono dal grasso. Circa il 90 percento delle calorie, o quasi 110, provengono da grassi.
Grassi saturi
Due terzi del grasso in mascarpone sono saturi. Quando ne hai un sacco nella dieta, il grasso saturo eleva il colesterolo nel sangue, porta a aterosclerosi e aumenta le probabilità di avere malattie cardiache più tardi nella vita. Poiché il grasso saturo può essere così pericoloso, assicurarsi che meno del 10 percento dell'apporto calorico totale provenga dal grasso saturo, come affermato nella pubblicazione "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Questo è un massimo di 200 calorie da grassi saturi - 22 grammi - basati su 2.000 calorie al giorno. Due cucchiai di mascarpone hanno 8 grammi o più del 35% della tua indennità giornaliera per 2.000 calorie.
Colesterolo dietetico
Anche il mascarpone è pieno di colesterolo alimentare. Hai bisogno di un po 'di colesterolo per le funzioni ormonali e cellulari, anche se il tuo corpo fa tutto il necessario. Il colesterolo che consumi dal cibo è extra. Quando combinato con un sacco di grassi saturi, il colesterolo alimentare ha una possibilità ancora maggiore di elevare i livelli di lipoproteine a bassa densità, danneggiando ulteriormente il cuore e le arterie. Limitati a 300 milligrammi di colesterolo al giorno. Quella porzione di formaggio al mascarpone da 2 cucchiai contiene 40 milligrammi, ovvero più del 13% della tua quota giornaliera.
Altri dettagli nutrizionali
Poiché la crema, un prodotto lattiero-caseario, è un ingrediente base del mascarpone, otterrai del calcio. Due cucchiai ti danno circa il 4% del fabbisogno di calcio per il giorno. Otterrai anche circa l'8% del tuo fabbisogno di vitamina A. La vitamina A è responsabile per la salute degli occhi e ti protegge dalla cataratta. Infine, riceverai una dose moderata di sodio dal mascarpone, che è circa 10 milligrammi da 2 cucchiai. Avere un po 'di sodio è necessario, poiché conduce l'elettricità per i processi cardiaci e muscolari. Mantieni il tuo apporto a meno di 2.300 milligrammi al giorno. Troppa forza può far aumentare la pressione sanguigna.
