Nomi di acidi in frutta, verdura e prodotti lattiero-caseari

Gli acidi sono classificati con un livello di pH inferiore a 7 su una scala da 0 a 14. Gli acidi hanno anche un sapore aspro, possono trasportare una corrente elettrica e reagire con i metalli per produrre atomi di idrogeno. Molti frutti, verdure e latticini contengono qualche tipo di acido. Alcuni di questi acidi forniscono sostanze nutritive o aiutano ad alleviare alcuni disturbi.

Una donna sta affettando le verdure su un tagliere. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Acido citrico

Un conservante naturale, l'acido citrico si trova principalmente negli agrumi; fornisce il sapore aspro di limoni e limette. L'acido citrico può essere utile per coloro che hanno calcoli renali inibendo la formazione di calcoli e abbattendo le pietre più piccole che si sono formate. Oltre agli agrumi, l'acido citrico si trova anche nelle bacche, nei pomodori e negli ananas.

Acido malico

Conosciuto come acido di mela perché si trovano alti livelli di mele, l'acido malico può anche essere trovato in banane, bacche, pomodori, broccoli e rabarbaro. Le persone che hanno la fibromialgia e la sindrome da stanchezza cronica a volte usano l'acido malico come un modo per ridurre i dolori muscolari e aumentare i livelli di energia.

Acido ossalico

L'acido ossalico, o ossalato, si trova principalmente nelle verdure a foglia verde, rabarbaro e barbabietole. La ricerca se le persone che hanno calcoli renali di ossalato di calcio dovrebbero evitare questi cibi ad alto contenuto di ossalato non è conclusivo. Limitare gli alimenti ad alto contenuto di ossalato può impedire l'ulteriore sviluppo di calcoli renali, ma i numerosi benefici nutrizionali offerti da questi alimenti possono superare il potenziale rischio di formazione di calcoli. Consultare un medico per decidere se è necessario limitare l'assunzione di questi alimenti.

Acido lattico

Molti prodotti lattiero-caseari utilizzano la fermentazione batterica per ottenere caratteristiche e sapori distinti. L'acido lattico è un prodotto di questa fermentazione e si può trovare in yogurt, ricotta, latticello e panna acida. Il consumo di acido lattico può favorire la digestione del lattosio o lo zucchero del latte; prevenire e curare la diarrea; e aiuta a combattere l'infezione.

Acido ascorbico

L'acido ascorbico, altrimenti noto come vitamina C, può essere trovato in una varietà di frutta e verdura. Il tuo corpo ha bisogno della vitamina C per crescere e riparare i tessuti, guarire le ferite e mantenere la forza di ossa e denti. Bassi livelli di vitamina C sono associati con ipertensione, ictus e alcune forme di cancro. Le fonti di acido ascorbico comprendono agrumi, bacche, verdure a foglia verde, pomodori e peperoni verdi.