Valori nutrizionali per la radice di sedano
Scoprire un nuovo ortaggio può immediatamente ispirare la cucina. A volte, devi letteralmente scavare in profondità. La radice di sedano, che è anche nota come sedano rapa, è un ortaggio a radice commestibile di colore bruno-biancastro e ha un sapore che ricorda il sedano e il prezzemolo. Puoi comprare questo ortaggio a forma di bulbo al supermercato per aggiungere un tocco di sapore fresco alla tua cucina.
Radice di sedano su un tavolo (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Nutrizione di radice di sedano crudo
A condizione che lo si taglia a fettine sottili per evitare che il sapore diventi prepotente, la radice di sedano è adatta per mangiare crudo in piatti come le insalate. Una tazza di verdura cruda contiene 66 calorie, 2,3 grammi di proteine, 0,5 grammi di grassi, 14,4 grammi di carboidrati e 2,8 grammi di fibra alimentare totale, secondo il Database dei nutrienti nazionali del Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti. Il suo contenuto di fibre è particolarmente prezioso, in quanto gli adulti dovrebbero ottenere circa 30 grammi di fibra nella loro dieta quotidiana.
Nutrizione di radice di sedano cotto
Un modo semplice per cucinare la radice di sedano è di bollirlo e poi aggiungerlo a zuppe e salse o addirittura tagliarlo a dadini. Bollire l'ortaggio cambia leggermente il suo valore nutrizionale. Una tazza di radice di sedano bollita ha 42 calorie, 1,5 grammi di proteine, 0,3 grammi di grassi, 9,1 grammi di carboidrati e 1,9 grammi di fibre alimentari totali, secondo l'USDA.
Minerali e vitamine
I minerali e le vitamine nella radice di sedano crudo e cotto differiscono leggermente. Nella sua forma grezza, la verdura fornisce 67 milligrammi di calcio, 468 milligrammi di potassio e 156 milligrammi di sodio per tazza. La stessa quantità ha 12,5 milligrammi di vitamina C. Quando cotti, 1 tazza ha 40 milligrammi di calcio, 268 milligrammi di potassio, 95 milligrammi di sodio e 5,6 milligrammi di vitamina C.
Salta il sale quando bolle
Sebbene tu possa essere tentato di farlo per sapore, evita di aggiungere sale all'acqua quando bolle il vegetale. L'USDA nota che 1 tazza di radice di sedano bollita e salata contiene 460 milligrammi di sodio. Questa quantità è alta, dato che l'assunzione giornaliera di sodio deve essere inferiore a 1.500 milligrammi. Se la tua assunzione di sodio è costantemente alta, sei a rischio di sviluppare la pressione alta.
