Nutrizione in zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco è un sostituto naturale dello zucchero. È fatto dai fiori dell'albero di cocco facendo evaporare la linfa dell'albero. Lo zucchero di cocco viene anche definito zucchero di palma, e i due termini sono spesso usati in modo intercambiabile. Lo zucchero di cocco viene venduto in una varietà di forme, tra cui uno sciroppo, un blocco duro, una pasta morbida o in una forma cristallizzata. Lo zucchero di cocco puro ha un basso indice glicemico, che lo rende un agente dolcificante sano.
Ciotolina di zucchero di cocco. (Immagine: Quanthem / iStock / Getty Images)Calorie e indice glicemico
Secondo Fit Click, 1 cucchiaino di zucchero di palma evaporato contiene 15 calorie. La maggior parte è il risultato del suo contenuto di carboidrati, che è composto principalmente da zuccheri. Un cucchiaino di zucchero di palma contiene 3 grammi di zucchero. Tuttavia, la noce di cocco o lo zucchero di palma hanno un basso indice glicemico. Gli alimenti a basso indice glicemico sono utili perché non provocano picchi di zucchero nel sangue rapidamente e diminuiscono rapidamente dopo il consumo. Questo rende lo zucchero di cocco un'alternativa sana per tutte le persone che non soffrono di allergia al cocco, ma è particolarmente utile per i diabetici.
Valori nutritivi
Lo zucchero di cocco è ricco di sostanze nutritive. È particolarmente ricco di potassio e contiene quasi 10.300 milligrammi per litro di zucchero di cocco. Con la stessa misurazione di milligrammi per litro, ci sono 2.020 milligrammi di azoto, 790 milligrammi di fosforo, 60 di calcio, 290 di magnesio, 450 di sodio, 4.700 di cloro, 260 di zolfo e anche tracce di boro, zinco, manganese , ferro e rame.
Valori degli aminoacidi
Lo zucchero di cocco, perché è fatto di linfa di cocco, contiene lo stesso numero di aminoacidi, 16. Gli amminoacidi aiutano con il metabolismo del corpo e con la crescita generale, la riparazione e lo sviluppo dei tessuti corporei, degli ormoni e degli enzimi. L'acido glutammico si trova nella più alta concentrazione di zucchero di cocco; ci sono 34,2 grammi per 100 grammi di zucchero. Inoltre, lo zucchero di cocco contiene alti livelli di acido aspartico, a 11,22 grammi per 100 grammi, 15,36 grammi di treonina per 100 grammi di zucchero e 8,24 grammi di serina. Lo zucchero di cocco contiene anche bassi livelli di lisina, istidina, arginina, prolina, glicina, alanina, valina, isoleucien, leucina, tirosina e fenilalanina.
Contenuto di vitamine
Lo zucchero di cocco è ricco di vitamine, in particolare nella vitamina B-8, che è anche noto come inositolo. Un decilitro di zucchero di cocco contiene 127,7 milligrammi di inositolo. L'inositolo è necessario per lo sviluppo di cellule sane e fa parte del gruppo vitaminico B. Le vitamine del gruppo B sono necessarie per la funzione metabolica, mantenendo la salute della pelle e dei muscoli, aumentando il sistema nervoso e il sistema immunitario e promuovendo lo sviluppo delle cellule. Le seguenti quantità di contenuto di vitamine nello zucchero di cocco sono per milligrammi per decilitro. Lo zucchero di cocco contiene 77 milligrammi di tiamina, 12.2 di riboflavina, tra 38.7 e 47.1 di acido paraaminobeico, 38.4 di piridossale, 5.2 di acido pantotenico, 40.6 di acido nicotinico, 0.17 di biotina, 0.24 di acido folico, 9 di colina e tracce di vitamina B-12.
