Informazioni nutrizionali su controfiletto vs. Filet Mignon
Anche se gli americani stanno mangiando più pollo, continuano ad amare il loro manzo, e in media ogni anno oltre 50 chili di carne bovina a testa, secondo l'NPR. Va bene mangiare carne, ma stai meglio se tieni le tue scelte magre, e questo significa avere una porzione di 3 once che ha meno di 10 grammi di grasso totale, 4,5 grammi di grassi saturi e 95 milligrammi di colesterolo. Se ti piace il controfiletto e il filet mignon, sei fortunato, perché entrambi sono tagli magri. Ma nutrizionalmente, il filet mignon potrebbe fare una scelta leggermente più salutare.
Filet mignon cucinato medio raro (Immagine: francesco perre / iStock / Getty Images)Uguale in calorie
Quando si tratta di calorie, sia il controfiletto che il filet mignon sono abbastanza simili. Una porzione da 3 once di filetto cotto contiene 180 calorie, mentre la stessa porzione di filetto mignon cotto contiene 179 calorie. Se si mangiano 2000 calorie al giorno, una porzione di ciascuna carne fornisce meno del 10% del fabbisogno calorico giornaliero. Mentre il controfiletto e il filet mignon non sono i tagli calorici più bassi di carne bovina, sono comunque una buona scelta per la cena a base di calorie.
Entrambi ricchi di proteine
Come ci si potrebbe aspettare, entrambi i tagli di manzo sono ottime fonti di proteine, ma il filetto è una fonte leggermente migliore. Una porzione da 3 once del controfiletto contiene 25 grammi di proteine, mentre la stessa porzione di filetto mignon contiene 26 grammi. Le donne e gli uomini hanno bisogno rispettivamente di 46 e 56 grammi di proteine al giorno. In generale, la maggior parte degli uomini e delle donne non ha difficoltà a soddisfare le loro esigenze quotidiane di proteine, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.
Grasso e colesterolo
Tre once di filetto cotto contengono 8 grammi di grasso totale, 3 grammi di grassi saturi e 75 milligrammi di colesterolo. Il filet mignon ha un po 'meno grassi totali, ma è leggermente più alto in colesterolo, con 7,5 grammi di grassi totali, 3 grammi di grassi saturi e 79 milligrammi di colesterolo. Mentre è importante limitare l'assunzione di colesterolo dal cibo, è il grasso saturo che causa il maggior numero di problemi. L'assunzione elevata di grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e il rischio di malattie cardiache. Le linee guida dietetiche 2010 per gli americani raccomandano di limitare l'apporto di grassi saturi a meno del 10% delle calorie e del colesterolo a non più di 300 milligrammi al giorno.
Confronto di vitamine e minerali
I cibi proteici, come il controfiletto e il filet mignon, ti aiutano a soddisfare i tuoi bisogni quotidiani di vitamine del gruppo B, ferro, zinco e magnesio. Il filet mignon è una fonte migliore di ferro, magnesio e vitamina B12, mentre il controfiletto è una fonte migliore di zinco. La vitamina B12 è necessaria per la produzione di DNA e mantiene anche le cellule del sangue in buona salute. Il ferro mantiene anche le cellule del sangue in salute aiutandoti a produrre l'emoglobina. Lo zinco supporta la salute immunitaria e aiuta a guarire i tagli. Senza il magnesio, i muscoli non sarebbero in grado di contrarsi e rilassarsi adeguatamente.
