Fatti nutrizionali del pancake
Poiché l'ingrediente principale dei pancake è la farina, i carboidrati costituiscono la maggior parte delle calorie contenute nei pancake. L'incorporazione di uova, latticello e olio contribuiscono a una quantità insignificante di grassi e proteine. Le informazioni nutrizionali sono fornite per pancake semplici di 6 pollici di diametro. Tuttavia, l'aggiunta di ingredienti supplementari, come gocce di cioccolato, frutta fresca, burro e sciroppo, può avere un impatto significativo sul contenuto nutrizionale del pancake.
Una ragazza sta per tuffarsi in una pila di pancake. (Immagine: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)calorie
Secondo l'USDA Nutrient Data Laboratory, un pancake contiene 149 calorie. Il settantasei percento di quelle calorie proviene dai carboidrati, l'11 percento da proteine e il restante 13 percento rappresenta calorie derivate dal grasso. Poiché l'americano medio preferisce frittelle con sciroppo e burro, anche questo deve essere preso in considerazione nell'equazione. Un pancake con 2 cucchiai. di sciroppo e 2 cucchiai. di burro fa salire il conteggio delle calorie a 355. Le calorie da carboidrati e proteine sono state ridotte mentre le calorie da grasso sono aumentate al 34 percento.
Carboidrati e fibre
Il contenuto di carboidrati di una frittella è elevato e il suo contenuto di fibre è basso. Un pancake contiene 28,26 g di carboidrati e 1 g di fibre. Sebbene il contenuto di fibre sia basso, le ricette di frittelle possono essere modificate per aumentare la fibra. Aggiungendo alcuni cucchiai di semi di chia o semi di lino darà ai pancake una spinta in fibra. Inoltre, le frittelle di grano intero sono un sostituto adatto per le frittelle semplici - una frittella di grano intero contiene 3,6 g di fibre.
Proteine e grassi
Un pancake ha 4 g di proteine e 1,9 g di grassi. Mentre questi numeri appaiono bassi, molte persone scelgono di mangiare due o tre pancake alla volta, raddoppiando o triplicando la quantità di proteine e grassi. Tuttavia, se un pancake è sufficiente, prendere in considerazione l'aggiunta di un lato di uova al piatto per ottenere un adeguato apporto di proteine. Per incorporare più proteine e grassi salutari nella colazione, prendi in considerazione la possibilità di scambiare burro, che è ricco di grassi saturi che ostruiscono le arterie, con burro di mandorle.
Minerali e vitamine
I pancake sono abbondanti in minerali e vitamine - in particolare, fosforo, selenio e vitamine del gruppo B. Un pancake soddisfa il 37% dell'indennità giornaliera di fosforo e il 19% dell'indennità giornaliera di selenio. Il fosforo è essenziale per la salute delle ossa e dei denti, mentre il selenio è un tipo di antiossidante che impedisce ai radicali liberi di causare danni cellulari al corpo. Le vitamine del gruppo B, come la riboflavina e la tiamina, promuovono un sistema nervoso sano e stimolano la produzione di globuli rossi.
