Nutrizione di riso parboiled
Il riso parboiled, anche chiamato riso convertito, è incredibilmente ricco di sostanze nutritive. Durante la lavorazione, i produttori immergono e mettono a vapore i chicchi di riso sotto una pressione intensa. Molte delle sostanze nutritive dello scafo esterno rigido entrano direttamente nella parte interna del kernel e lo scafo cade. Il risultato finale, riso parboiled, è ricco di vitamine e minerali ed è molto basso sull'indice glicemico.
Solo perché è processato non significa che non è buono per te. (Immagine: Mathisa_s / iStock / Getty Images)Specifiche sulle calorie
Avere 1/2 tazza di riso cotto parboiled produce meno di 100 calorie. Molte di queste calorie, circa l'87 percento, provengono dai carboidrati. Meno del 10 percento delle calorie, o circa 9 calorie, provengono da proteine. Il 3 percento finale di calorie, o circa 3 calorie, proviene da grassi.
Vitamine B
Otterrai una grande porzione delle vitamine del giorno B godendo di un lato del riso parboiled. Le vitamine del gruppo B lavorano all'unisono per abbattere il cibo che mangiamo e trasformarlo in energia, un processo noto come metabolismo. Aiutano anche il tuo corpo a produrre globuli rossi, aiutano nella trasmissione dei messaggi dal tuo cervello e proteggono le cellule cerebrali. Una mezza tazza di riso parboiled preparato ha più del 13% della tua raccomandazione di tiamina, oltre l'11% delle tue esigenze di niacina e oltre un quarto del fabbisogno di folati per il giorno.
Contenuto minerale
Il riso parboiled ti darà piccole quantità di diversi minerali, anche se una porzione cotta di 1/2 tazza contiene meno del 10 percento dell'apporto raccomandato di queste vitamine. Otterrai una piccola quantità di ferro, che aiuta a trasportare l'ossigeno nel sangue. Il riso parboiled offre tracce di calcio, magnesio e fosforo, per mantenere i denti e le ossa impeccabilmente forti. Infine, la tua porzione di riso parboiled aggiunge un tocco di potassio e sodio alla tua dieta. Questi due minerali svolgono un ruolo importante nella regolazione dell'equilibrio idrico tra le cellule, oltre a supportare le funzioni cardiache e muscolari.
Informazioni sull'indice glicemico
La maggior parte degli alimenti contenenti carboidrati ha un indice glicemico. Questa scala classifica gli alimenti in base a come influenzano il livello di zucchero nel sangue. Più alto è il punteggio - 70 o superiore - più è probabile che il livello di zucchero nel sangue aumenti. Gli alimenti con punteggio GI moderato hanno una valutazione da 55 a 69, mentre gli alimenti in basso sulla scala hanno un punteggio inferiore a 55. In generale, minore è il punteggio, minore è l'impatto del cibo sul livello di zucchero nel sangue. Il riso bianco, ad esempio, è altamente probabile che aumenti il livello di zucchero nel sangue, poiché ha un indice di 89. Il riso integrale ha un effetto più moderato, a causa del suo punteggio di 50. Riso parboiled, con un punteggio di 38, isn È probabile che abbia un grande impatto sui livelli di zucchero nel sangue.
