Gamberi e colesterolo
Sebbene i gamberetti, o gamberetti, come sono comunemente conosciuti negli Stati Uniti, sono un alimento ricco di colesterolo, sono altrimenti nutrienti e non necessariamente off-limits su una dieta consapevole di colesterolo. Se stai seguendo una dieta ipocolesterolemizzante secondo le raccomandazioni del tuo medico, parla con lui di quali alimenti sono le scelte più intelligenti per la tua situazione individuale.
Gamberi e colesterolo (Immagine: LUNAMARINA / iStock / GettyImages)Importanza del colesterolo
I gamberi sono compresi nella categoria degli alimenti ad alto contenuto di colesterolo. Alcuni livelli di colesterolo sono necessari nel corpo per la produzione di ormoni e la digestione. Tuttavia, il corpo produce abbastanza colesterolo per supportare queste funzioni. L'aggiunta di cibi ricchi di colesterolo alla dieta aumenta il rischio di problemi di salute.
La quantità di colesterolo nel sangue ha un ruolo nella salute del cuore poiché gli alti livelli rappresentano un rischio maggiore per la malattia coronarica, l'infarto e l'ictus. LDL, in particolare, è una cattiva forma di colesterolo che può accumularsi all'interno delle pareti delle arterie. Può combinarsi con altre sostanze e creare depositi spessi e duri noti come placche. Questo è pericoloso perché nel tempo la placca può indurre le arterie a irrigidirsi e restringersi, preparando il terreno per il blocco.
Nutrizione di gamberetti
In generale, i crostacei - compresi i gamberetti - sono a basso contenuto di calorie e grassi. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il servizio di ricerca agricola da 3,5 once serve 99 calorie, 24 grammi di proteine e 0,3 grammi di grassi totali. Del contenuto di grassi di circa 0,06 grammi proviene da grassi saturi. I gamberi sono una buona fonte di proteine, che è vitale per la salute delle unghie e della pelle e per la costruzione dei muscoli. Le proteine aiutano anche a formare anticorpi che combattono le infezioni.
Quando si parla di colesterolo, i gamberetti sono noti per il loro contenuto ricco. Una porzione cucinata da 3,5 once contiene 189 milligrammi. In confronto, la stessa porzione di salmone contiene circa 62 milligrammi di colesterolo.
Raccomandazioni per abbassare il colesterolo
Mentre il colesterolo alimentare può influenzare i livelli di LDL, il suo effetto sul colesterolo è molto più lieve rispetto all'effetto di grassi saturi e grassi trans, secondo il NYU Langone Medical Center. La maggior parte delle diete ipocolesterolemizzanti si concentra sulla riduzione dell'assunzione di grassi saturi per questo motivo. Limitare il grasso saturo a meno del 10% della dose giornaliera se il tuo obiettivo è abbassare il colesterolo, raccomanda il NYU Langone Medical Center. Mirare a limitare l'assunzione di colesterolo a non più di 200 milligrammi al giorno su una dieta ipocolesterolemizzante.
Il verdetto finale
I crostacei cotti senza burro sono ammessi su una dieta a basso contenuto di colesterolo e povera di grassi, secondo la University of Massachusetts Medical School. Questo non significa che tu abbia la luce verde per eccedere. Ciò significa che un'assunzione moderata di gamberetti è improbabile che possa avere un effetto negativo sui livelli di colesterolo. È fondamentale adottare una dieta nutriente ed equilibrata per ottenere i livelli di colesterolo in un range sano. Un intervallo desiderato per il colesterolo totale è inferiore a 200 milligrammi per decilitro, meno di 100 grammi per decilitro per LDL e superiore a 60 grammi per decilitro per HDL, che è la buona forma di colesterolo.
