Informazioni nutrizionali viola cavolfiore
Il cavolfiore viola è simile al cavolfiore bianco in apparenza, ma il nome rivela la sua principale differenza. Il vibrante colore viola non solo aggiunge bellezza ma anche nutrimento. La tonalità viola è il risultato di flavonoidi e vitamine.
Informazione generale
Il cavolfiore viola è una verdura a basso contenuto calorico contenente solo 25 calorie per 100 g. Per la porzione da 100 g, il cavolfiore viola offre 0 g di grassi, 5 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero e 2 g di proteine. Inoltre, questo stesso 100 g soddisferà il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Coltivazione
Anche se il cavolfiore bianco appartiene alla stessa famiglia del cavolo, il cavolfiore viola appartiene alla stessa famiglia dei broccoli, la famiglia dei brassica. Il cavolfiore viola cresce verso l'esterno e produce mazzi di fiori, come i broccoli. Queste piante hanno bisogno di terreno ricco, molta umidità e temperature moderate. Il tempo sotto i 25 gradi Fahrenheit o sopra i 75 gradi Fahrenheit non promette nulla di buono per il cavolfiore viola. Ci si può aspettare di aspettare circa 80 o 90 giorni dopo aver piantato i semi prima che questo ortaggio sia pronto per la tavola.
antiossidanti
La tonalità viola di questo vegetale è dovuta agli antociani. Gli antociani sono flavonoidi antiossidanti che appartengono al gruppo degli antiossidanti fenolici. Gli antociani si trovano anche nel cavolo rosso, nel vino rosso e nei mirtilli. Questo flavonoide contiene potenziali benefici per la salute, compresa la capacità di aiutare a stabilizzare le pareti dei capillari. Le pareti dei capillari deboli consentono alle sostanze tossiche di penetrare nelle cellule, il che può essere dannoso per l'intero corpo.
Fibra
Per ogni 100 g di cavolfiore viola, ricevi 12 g di fibra. Questo rende il cavolfiore viola una buona scelta quando si cerca di migliorare i processi digestivi o l'eliminazione degli sprechi. La fibra alimentare è importante per la salute generale perché aiuta a farti sentire più a lungo e può anche portare benefici ai tuoi obiettivi di perdita di peso. L'assunzione giornaliera raccomandata di fibre ogni giorno è di 25-30 g e 100 g di cavolfiore viola si prenderà cura di quasi la metà di quella.
Vitamine e minerali
Il cavolfiore viola contiene importanti vitamine e minerali per la salute generale. In 100 g di cavolfiore viola, ricevi oltre il 100 percento dei valori giornalieri raccomandati, o DV, di vitamina C. Inoltre, ricevi il 25 percento di DV di vitamina K, il 14 percento di DV di folato e l'11 percento di vitamina B6. Il cavolfiore viola offre anche il 12 percento di DV di manganese e il 9 percento di DV di potassio.
