Soba Noodles Nutrition

Soba significa grano saraceno in giapponese. Anche se alcune versioni di spaghetti soba contengono grano, puoi trovare le tagliatelle di soba preparate con farina di grano saraceno. Questi spaghetti, usati sia in piatti caldi che freddi, sembrano spaghetti ma hanno un sapore più nutritivo. Nutrizionalmente questi noodles sono simili agli spaghetti, ma offrono alcuni vantaggi aggiuntivi.

Sana fonte di calorie

Per quanto riguarda le calorie, i noodles Soba hanno lo stesso numero di spaghetti spaghetti - 200 calorie in una porzione secca da 2 once. Se mangi 2000 calorie al giorno, una porzione di soba noodles soddisfa solo il 10% del fabbisogno calorico giornaliero. La maggior parte delle calorie nella pasta proviene dal suo contenuto di carboidrati, che è di 43 grammi. I noodles Soba sono anche a basso contenuto di grassi con solo 1 grammo di grassi per porzione.

Alto contenuto di fibre

I noodles Soba sono una buona fonte di fibre. Le tagliatelle preparate con farina di grano saraceno al 100% contengono 3 grammi di fibre per porzione. In media, gli americani ricevono 15 grammi di fibre al giorno, secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica, e non soddisfano le loro esigenze raccomandate di 25-38 grammi al giorno. Ottenere più fibre nella tua dieta da alimenti come le tagliatelle soba ti fa sentire più a lungo e ti può aiutare a gestire meglio il tuo peso.

Proteine di alta qualità

Una porzione da 2 once di pasta secca soba contiene da 6 a 8 grammi di proteine. Sebbene la quantità di proteine non sia molto diversa da quella che si trova negli spaghetti, gli spaghetti soba contengono una proteina di qualità superiore. Il grano saraceno è ricco di lisina e ha un punteggio di aminoacidi di 100, che è un punteggio molto alto di aminoacidi per un alimento vegetale, secondo il Consiglio del grano intero. La proteina del grano saraceno, tuttavia, ha una bassa digeribilità e non dovrebbe essere considerata come la sola fonte di proteine.

Pieno di minerali

I noodles Soba forniscono ferro, calcio, fosforo, magnesio, zinco e potassio. I noodles sono particolarmente ricchi di fosforo, raggiungendo il 20% del valore giornaliero. Il fosforo si trova in ogni cellula del corpo, ma il suo ruolo principale è quello di aiutare con la formazione di ossa e denti.

Fonte di vitamine B