Sorbitolo e fruttosio
Molte persone che soffrono di sindrome dell'intestino irritabile, o IBS, o con problemi gastrointestinali, tra cui gonfiore, stitichezza, diarrea, flatulenza e dolore addominale, credono che alcuni alimenti possano scatenare i loro sintomi. Tuttavia, individuare gli alimenti esatti responsabili della causa dei sintomi può essere piuttosto difficile quando non si è sicuri di quali composti tollerano. Il fruttosio e il sorbitolo sono due tipi di zuccheri che si trovano naturalmente in molti alimenti. Alcune persone hanno difficoltà ad assorbirle correttamente, causando molti problemi gastrointestinali comuni.
Un primo piano di anguria. (Immagine: yasson7 / iStock / Getty Images)Fruttosio
Se hai malassorbimento di fruttosio, evita alimenti contenenti più fruttosio del glucosio, compresi anguria, mele, pere, mango e ciliegie, nonché asparagi, carciofi e concentrato di pomodoro. Consumare grandi quantità di fruttosio contemporaneamente, anche se la quantità non supera la quantità di glucosio, può anche causare problemi. Come tale, evitare succhi di frutta, frutta secca o mangiare troppe porzioni di frutta in una volta. Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sciroppo d'agave e miele sono anche problematici con il malassorbimento del fruttosio. Evita questi dolcificanti e controlla le etichette dei tuoi cibi e bevande per assicurarti che non contengano dolcificanti ad alto contenuto di fruttosio.
sorbitolo
Il sorbitolo si trova principalmente nella frutta, come mele, pere, nettarine, prugne, albicocche e more. Evita questi frutti. Piccole quantità si trovano anche in avocado, ciliegie e litchi, che la maggior parte delle persone con malassorbimento di fruttosio può generalmente tollerare in piccole quantità. Controlla la lista degli ingredienti dei tuoi alimenti per assicurarti che siano privi di sorbitolo, isomalto, xilitolo o mannitolo. Gli alimenti che potrebbero includere questi ingredienti sono gelati senza zucchero, cioccolato senza zucchero e gomme da masticare senza zucchero e zecche. Questi ingredienti possono tutti contribuire ai sintomi gastrointestinali.
Dieta di eliminazione
Per determinare se fruttosio e sorbitolo sono responsabili per i tuoi problemi gastrointestinali, provare una dieta di eliminazione, che comporta l'eliminazione completa di tutti gli alimenti potenzialmente problematici dalla dieta per almeno due settimane, ma idealmente fino a 4 a 6 settimane. Se il fruttosio e il sorbitolo sono problematici, dovresti provare sollievo entro poche settimane. Dopo la fase di eliminazione, puoi provare a reintrodurre un po 'di sorbitolo o fruttosio nella tua dieta per determinare la tua tolleranza e confermare quali alimenti stanno causando i tuoi problemi. Un dietologo può aiutarti con la tua dieta per l'eliminazione e può aiutarti a determinare i tuoi cibi innescati.
Alimenti a basso contenuto di fruttosio e sorbitolo
Se è necessario eliminare gli alimenti con fruttosio in eccesso e stare lontano dal sorbitolo, optare per frutta come arance, kiwi, banana, mirtillo, uva e melone melata. Verdure come peperoni rossi, cetrioli, lattuga, carote, bietole, zucchine e rape sono generalmente ben tollerate. Scegli gli edulcoranti che contengono quantità uguali di glucosio e fruttosio, come lo zucchero normale o lo sciroppo d'acero, ma mantieni le porzioni piccole per evitare problemi.
considerazioni speciali
Molte persone che soffrono di malassorbimento di fruttosio e sorbitolo spesso hanno difficoltà a digerire altri carboidrati fermentabili a catena corta come il lattosio, i fruttani, i galattani e il mannitolo. Questi zuccheri si trovano in latticini, cipolle, broccoli, grano, segale, legumi, funghi, cavolfiori e patate dolci. Consultare un dietista registrato per determinare quali alimenti potrebbero essere problematici nella dieta.
