Saporiti modi per cucinare mais in scatola

Zuppa di mais, frittelle di mais, soufflé di mais e quesadillas di mais sono solo alcuni dei deliziosi piatti che puoi preparare con il mais in scatola. Mentre il mais in scatola non è divertente come il pannocchia, esso fornisce lo stesso valore nutrizionale del mais fresco, secondo uno studio del 2013 condotto da ricercatori dell'Università di Washington. Risciacquare accuratamente il mais in scatola per rimuovere il sale in eccesso e scolarlo prima di usarlo in qualsiasi ricetta.

Una pila di pancake con mais in scatola cucinato in loro siedono accatastati su un piatto. (Immagine: manyakotic / iStock / Getty Images)

Dritto dalla lattina

Il mais in scatola aggiunge sapore e consistenza ai piatti cucinati come chili, Joes sciatti, enchiladas, spezzatino di manzo, patatine fritte e zuppa di pesce, e aiuta ad allungare i piatti per nutrire più persone. Porta gli stessi benefici a piatti non cotti come taco, cobb e insalate integrali. Aggiungi il mais in scatola alla salsa preparata o fatta in casa per servire con cibo o pesce messicano e al chowchow, un condimento vegetale piccante e senape da servire con carni o pollame.

Saute per sapore aggiunto

La torrefazione di ogni verdura aggiunge un po 'di salmerino e la dolcezza degli zuccheri caramellati. Lo stesso effetto risulterà saltando il mais in scatola in una padella a fuoco medio con un po 'di burro o olio per circa 5 minuti, lasciandolo rosolare e leggermente carbonizzato ai bordi di ogni chicco. Aggiungere burro, sale e pepe per servire il mais come contorno, o usarlo in qualsiasi ricetta che richiede mais.

Nella pastella

Sia che tu stia preparando pancake, pane di mais, muffin o topping per la torta tamale, puoi aggiungere il mais in scatola direttamente nella pastella dopo aver aggiunto gli ingredienti bagnati e asciutti insieme. Potrebbe essere necessario dare ai prodotti da forno 5 minuti in più di cottura, ma non è necessario modificare le ricette quando si aggiunge il mais. Altri ingredienti che si accoppiano bene con il mais nei prodotti da forno includono peperoni, pancetta, peperoni e erba cipollina.

Sapore di mais cremoso

Secondo la rivista "Cook's Country", il mais in scatola funziona meglio di mais fresco o congelato per la produzione di mais in crema perché i chicchi si rompono più facilmente, rendendo più morbido il mais in crema. Per il mais in crema, infornare brevemente il mais nel frullatore e cuocere il mais con la panna finché non si riduce a una miscela cremosa. Lo stesso concetto vale per l'aggiunta di mais a grana cremosa, risotto o polenta: aggiungere il mais ai piatti dopo averli sminuzzati o frullati brevemente.