I vantaggi di mangiare la lingua della mucca
Se hai un palato audace, la lingua di mucca potrebbe essere presente sul tuo tavolo da pranzo. Tuttavia, come gli altri organi, la lingua di mucca dovrebbe fare solo apparenze occasionali nella vostra dieta; consumare carni di organi su base regolare non è salutare a causa del loro contenuto di colesterolo. Il colesterolo a parte, la lingua di mucca offre alcuni vantaggi, fornendo proteine, vitamine e minerali.
I vantaggi di mangiare la lingua della mucca. (Immagine: alpaksoy / iStock / GettyImages)Ferro e zinco
La lingua di mucca offre alcuni vantaggi per la salute aumentando il consumo di ferro e zinco. Sia il ferro che lo zinco mantengono la tua salute - lo zinco aumenta il tuo sistema immunitario in modo che il tuo corpo sia in grado di combattere l'infezione, mentre il ferro previene l'anemia, una condizione caratterizzata da un ridotto trasporto di ossigeno, che causa affaticamento. Il ferro aiuta anche le cellule a produrre energia, mentre lo zinco supporta la guarigione delle ferite. Una porzione da 3 once di lingua di mucca sobbollita contiene 3,5 milligrammi di zinco, che contribuisce al 44 percento per l'assunzione giornaliera raccomandata di zinco per le donne e al 32 percento per gli uomini. Ogni porzione di lingua di mucca cotta vanta anche 2,2 milligrammi di ferro - 28 e 12 percento delle prese giornaliere di ferro fissate per uomini e donne, rispettivamente.
Colina e vitamina B-12
La colina della mucca e il contenuto di vitamina B-12 lo rendono anche un'aggiunta vantaggiosa ai programmi alimentari. Sia la colina che il B-12 svolgono un ruolo nella salute del sistema nervoso - la vitamina B-12 ti aiuta a produrre la mielina che isola i tuoi nervi, mentre la colina costituisce un componente delle sostanze chimiche necessarie per la comunicazione nervosa. Ogni porzione da 3 once di lingua cotta aggiunge 2,7 microgrammi di vitamina B-12 all'assunzione giornaliera, e solo una porzione assicura che avrete i 2,4 microgrammi necessari giornalmente. Una porzione di lingua di mucca contiene anche 132 milligrammi di colina - il 24 percento dell'assunzione giornaliera di colina raccomandata per gli uomini e il 31 percento per le donne.
Proteina completa
Includere la lingua di mucca nella tua dieta ti aiuta anche a consumare più proteine. Ogni porzione da 3 once contiene 16,4 grammi di proteine e, come altre proteine a base animale, fornisce tutti gli amminoacidi essenziali. Ciò significa che la proteina nella lingua di mucca fornisce tutti i mattoni che le cellule hanno bisogno per assemblare nuove proteine nel tessuto - un processo che promuove la forza del tessuto, mantiene il tuo equilibrio ormonale e ti aiuta a rendere gli anticorpi essenziali per la funzione immunitaria. La quantità di proteine in una porzione di lingua di mucca rende il 27% del fabbisogno giornaliero per una persona di 165 libbre.
Svantaggi nutrizionali
Mentre è vantaggioso se consumato con moderazione, il contenuto di grassi e di colesterolo della lingua di mucca ha alcuni inconvenienti. Ogni porzione da 3 once di lingua di mucca cotta viene caricata con 19 grammi di grasso totale, inclusi 6,9 grammi di grassi saturi. Questo costituisce quasi un terzo del limite giornaliero, basato su una dieta da 2.000 calorie. La lingua di mucca contiene anche 112 milligrammi di colesterolo per porzione, che corrisponde al 37% del limite giornaliero. Guarda le dimensioni della tua porzione quando usi la lingua di mucca per evitare di mangiare troppo colesterolo e grassi saturi - aumentano il colesterolo nel sangue, il che aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.
