Le calorie in Stevia
Gli estratti di Stevia rebaudiana, una pianta perenne e tenera, forniscono un dolcificante per alimenti e bevande valutato 30 volte più dolce dello zucchero. Simile ad altri dolcificanti artificiali, come il sucralosio, il corpo non metabolizza i glicosidi dalla foglia di Stevia o da nessuna delle sue forme lavorate.
Foglie di Stevia (Immagine: Santje09 / iStock / Getty Images)calorie
La stevia non contiene calorie. Molte persone hanno trovato la Stevia con un retrogusto spiacevole, che ha indotto i produttori ad aggiungere altri ingredienti come destrosio o maltodestrina per creare una miscela più gradevole. Le quantità di questi ingredienti aggiunti possono influenzare le calorie complessive, ma non in misura significativa. Il più alto contenuto calorico segnalato di miscele di Stevia è un singolo contenuto calorico per 1 g di pacchetto.
carboidrati
Tutte le calorie nelle miscele di Stevia provengono dai carboidrati. Il tuo corpo non riconosce o processa gli estratti di Stevia come carboidrati, ma poiché le miscele di Stevia contengono zuccheri aggiuntivi come destrosio o maltodestrina, molte miscele contenenti estratto di Stevia contengono una quantità molto piccola di carboidrati. Tipicamente meno di 0,5 g di carboidrati è in una miscela di Stevia 1-g che serve.
Grasso
La stevia non contiene calorie dal grasso. Tuttavia, i sostituti dello zucchero come la Stevia potrebbero non ingannare il tuo corpo. Come riportato in TIME nel febbraio 2008, gli scienziati della Purdue University hanno dimostrato che gli animali nutriti con alimenti zuccherati artificialmente consumavano più calorie e guadagnavano più peso rispetto agli animali che mangiavano cibi aromatizzati con glucosio - un dolcificante naturale ad alto contenuto calorico. La ricerca sostiene l'affermazione che i dolcificanti artificiali interrompono la capacità del corpo di regolare le calorie in entrata e possono aiutare a spiegare perché le persone che usano i dolcificanti artificiali hanno difficoltà a perdere peso.
