Il conteggio di carboidrati in mele
Se le tue preferite sono Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala o un'altra varietà, le mele sono un alimento di lunga data della dieta americana. Le mele contengono circa l'85% di acqua e il 12% di carboidrati, compresi zuccheri e fibre di frutta. Sebbene diverse varietà abbiano sapori e consistenze diverse, il numero di carboidrati è approssimativamente equivalente in mele di dimensioni simili.
cassa di mele (Immagine: Vaclav Mach / iStock / Getty Images)Carboidrati totali
I carboidrati sono un gruppo di sostanze chimiche che includono zuccheri semplici, amidi e fibre vegetali. La FDA impone che il valore di "carboidrati totali" elencato nei fatti nutrizionali per qualsiasi alimento includa tutte e tre le forme di carboidrati nella dieta. Una mela di medie dimensioni, di circa 3 pollici di diametro, fornisce circa 25 grammi di carboidrati totali. Una mela grande, di circa 3 1/4 di pollice di diametro, contiene quasi 31 grammi di carboidrati totali. Poiché poche persone utilizzano un metro a nastro per determinare il diametro di una mela, misurare la larghezza del palmo a casa e stimare la dimensione del frutto durante lo shopping confrontandolo con il palmo della mano.
Carboidrati di zucchero
Gli zuccheri naturali fruttosio e saccarosio rappresentano circa il 75 per cento dei carboidrati nelle mele. Una mela grande contiene circa 23 grammi di zucchero; una mela media contiene 19 grammi. Sebbene le mele contengano una quantità significativa di zucchero naturale, sono un alimento a basso indice glicemico. Ciò significa che mangiare una mela è improbabile che causi un aumento significativo del livello di zucchero nel sangue. La scelta di cibi a basso indice glicemico per aiutarti a controllare il livello di zucchero nel sangue è particolarmente importante se hai diabete mellito o prediabete.
Carboidrati in fibra
La fibra contribuisce al conteggio totale dei carboidrati nelle mele, sebbene in misura molto minore rispetto agli zuccheri. Una mela grande ti fornisce circa 5,4 grammi di fibra alimentare; una mela media contiene 4,4 grammi. Le mele contengono fibre alimentari solubili e insolubili, ciascuna con significativi benefici per la salute. La fibra insolubile trattiene l'acqua nell'intestino e aiuta a mantenere l'intestino in movimento regolarmente. La fibra solubile può aiutare a ridurre il livello di colesterolo nel sangue intrappolando i grassi nell'intestino e impedendo loro di essere assorbiti nel flusso sanguigno. Abbassare il livello di colesterolo nel sangue può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus. Poiché gran parte della fibra, delle vitamine e dei minerali delle mele sono contenuti nella buccia, dovresti mangiare sia la carne che la buccia.
calorie
Contenendo solo piccole quantità di proteine e grassi, praticamente tutte le calorie nelle mele provengono dal loro contenuto di carboidrati. Una mela media ti fornisce circa 95 calorie di energia; una mela grande fornisce circa 115 calorie. Un bicchiere da 8 once di succo di mela ha all'incirca lo stesso numero di calorie e carboidrati totali di una mela grande, ma contiene più zucchero e meno fibra alimentare.
