La differenza tra latte di vitamina D e latte al 2%
Quando bevi un bicchiere di latte, ottieni proteine complete e una quantità significativa di calcio e vitamina B-12. Ma il latte non arricchito ha due preoccupazioni. È notoriamente ad alto contenuto di grassi, in particolare grassi saturi non sani. Manca anche la vitamina D, che il tuo corpo ha bisogno di assorbire il calcio del latte. Il 2% di latte aiuta ad abbassare il grasso, mentre il latte di vitamina D ti assicura di avere più di questa vitamina essenziale.
Donna che beve bicchiere di latte (Immagine: Purestock / Purestock / Getty Images)Cerca la vitamina D sull'etichetta
Il latte intero non fortificato contiene più vitamina D naturale rispetto a tutti i prodotti a base di latte magro, ma a malapena ha l'1% della dose giornaliera raccomandata. Quando vedi la vitamina D sull'etichetta, significa che il latte è stato fortificato con vitamina D. Questa è una distinzione importante perché l'aggiunta di vitamina D al latte è volontaria. Al momento della pubblicazione, la FDA non richiede ai produttori di fortificare i prodotti lattiero-caseari con la vitamina D. Tuttavia, i regolamenti FDA affermano che il latte deve essere fortificato se l'etichetta dichiara che la vitamina D è stata aggiunta. Poiché pochissimi alimenti contengono naturalmente vitamina D, il latte fortificato è una delle migliori fonti alimentari.
Due per cento in tutto
Il due per cento si riferisce alla quantità di grasso che rimane nel latte, ma la percentuale si basa sulla quantità di grasso in peso. Il latte intero conserva tutto il grasso naturale e il 3,5% di grassi in peso. Il grasso può essere rimosso durante la lavorazione per produrre marchi meno grassi. Come suggerisce il nome, il 2% di latte conserva il 2% del grasso del latte in peso. Il due percento del latte è anche chiamato latte a ridotto contenuto di grassi. Circa il 60% del grasso del latte è costituito da grassi saturi che aumentano i livelli di colesterolo. È più salutare scegliere il latte a ridotto contenuto di grassi perché contiene anche meno grassi saturi.
Confronta il grasso e la vitamina D
Quasi tutto il latte prodotto negli Stati Uniti è volontariamente fortificato con vitamina D, secondo l'Office of Dietary Supplements. Indipendentemente dal contenuto di grassi, il latte fortificato contiene da 120 a 124 unità internazionali per tazza o il 20 percento della dose giornaliera raccomandata. Otterrai 5 grammi di grasso totale, inclusi 3 grammi di grassi saturi da una porzione di 1 tazza di latte al 2%. In confronto, il latte intero ha 8 grammi di grassi totali e 5 grammi di grassi saturi.
Conteggio di altri nutrienti
La buona notizia è che puoi assumere latte a ridotto contenuto di grassi o senza grassi senza rinunciare alle sostanze nutritive. Skim, 2 percento e latte intero hanno tutti 8 grammi di proteine in 1 tazza e circa la stessa quantità di magnesio, zinco e vitamine del gruppo B. Una porzione da 1 tazza di tutti i tipi di latte fornisce quasi il 30% del tuo calcio giornaliero e quasi la metà della tua dose giornaliera di vitamina B-12. Man mano che la percentuale di grassi diminuisce, perdi anche calorie. Una tazza di latte intero ha 149 calorie e il 2% contiene 122 calorie.
