I benefici per la salute dell'aceto di vino rosso
Come suggerisce il nome, l'aceto di vino rosso è ottenuto da vino rosso, anche se il prodotto finale è analcolico. L'aceto è acido e viene spesso utilizzato nelle preparazioni di insalate e marinate. Oltre alle tracce di alcuni nutrienti, l'aceto di vino rosso offre una varietà di altri potenziali benefici per la salute.
Usa l'aceto di vino come ingrediente nel condimento per l'insalata (Immagine: vicuschka / iStock / GettyImages)Ingrediente a basso contenuto di grassi e ipocalorico
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i macronutrienti in una tazza di aceto di vino rosso sono minimi e includono:
- 45 calorie
- .1 grammo di proteine
- .65 grammi di carboidrati
L'aceto di vino rosso ha poche calorie e non contiene grassi. Usando l'aceto su cibi come insalata verde o insalate di pasta aggiunge un tocco di sapore senza aggiungere grandi quantità di grassi e calorie. Mantenere basso l'apporto di grassi saturi e trans è un passo che puoi compiere per migliorare la tua salute generale. Ad esempio, l'uso di aceto di vino rosso al posto di condimento per insalata o al posto della maionese nell'insalata di pasta è un modo semplice ma saporito per ridurre l'assunzione di calorie e grassi saturi.
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Nutrienti di ferro e di tracce
Una porzione da 1 cucchiaio di aceto di vino rosso non fornisce grandi quantità di sostanze nutritive, ma contiene tracce di diverse vitamine e minerali chiave. Ad esempio, un cucchiaio di aceto di vino rosso contiene piccole quantità di ferro. Questo minerale aiuta l'organismo a produrre globuli rossi e aiuta a prevenire l'anemia, una condizione di salute che causa affaticamento e debolezza. Un cucchiaio di aceto di vino rosso contiene anche tracce di calcio, magnesio, fosforo, potassio e vitamina C.
Ulteriori benefici per la salute
Poiché l'aceto di vino rosso è essenzialmente vino rosso acido, contiene resveratrolo, che proviene dalla buccia dell'uva. Mayo Clinic dice che il resveratrolo potrebbe aiutare a prevenire danni ai vasi sanguigni, ridurre il colesterolo LDL e prevenire la formazione di coaguli di sangue.
L'aceto di vino rosso può anche contenere polifenoli, che sono composti da piante che agiscono come antiossidanti per ridurre il danno cellulare causato da fattori ambientali. La ricerca ha indicato che i polifenoli possono ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e possono aumentare la sensibilità all'insulina, oltre a rallentare la velocità di digestione e assorbimento dello zucchero. Lo scopo di uno studio, pubblicato su Oxidative Medicine and Cellular Longevity nel 2017, era di indagare il legame che i polifenoli alimentari potrebbero avere sul diabete. Usando il vino rosso come una delle fonti di polifenoli, i risultati hanno concluso che l'aceto può migliorare la risposta del glucosio nel sangue che potrebbe essere benefico sia per l'insulino-resistenza che per il diabete di tipo 2.
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Più ricerca su aceto
L'aceto può avere altri benefici per la salute a causa di acidi organici, tra cui l'acido acetico, il componente principale dell'aceto rosso. I ricercatori hanno studiato una varietà di prodotti a base di aceto e il loro effetto terapeutico e proprietà funzionali. Le conclusioni dello studio, pubblicate nel Journal of Food Science nel 2014, suggerivano che l'aceto presentava potenziali benefici per la salute che includevano attività antibatterica, riduzione della pressione arteriosa, attività antiossidante, riduzione dei sintomi del diabete e prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Aceto di vino rosso nella vostra dieta
Oltre a preparare gustose condimenti per insalate, puoi usare l'aceto di vino rosso come ingrediente nelle ricette di marinata di carne o aggiungere uno spruzzo a una ciotola di zuppa o peperoncino per ottenere un sapore audace. Marinare le verdure, come funghi o scalogni, nella vinaigrette al vino rosso per beneficiare del sapore migliorato. Puoi anche spruzzare l'aceto di vino rosso su gamberi o capesante alla griglia o mescolare un cucchiaio in salsa per carne e patate.
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