I benefici per la salute del cavolo viola

Il cavolo viola è una varietà di cavolo cappuccio che cresce vicino al terreno e ha foglie abbondanti che vengono rimosse prima della cottura. Gli agricoltori europei hanno sviluppato il cavolo cappuccio nel Medioevo. Oggi i coltivatori in California, Texas, Georgia e New York coltivano l'ortaggio. Il cavolo viola crudo viene spesso gettato nelle insalate e una volta cotto, l'aggiunta di succo di limone conserva il suo colore viola.

Fibra

Una porzione da 1 tazza di cavolo viola tritato fornisce 2 grammi di fibra o l'8% del valore giornaliero di 25 grammi come raccomandato dalla Food and Drug Administration. La fibra alimentare impedisce all'eccesso di colesterolo di entrare nel flusso sanguigno attraverso la parete dell'intestino tenue; la fibra assorbe il colesterolo e lo espelle attraverso il processo di eliminazione dei rifiuti.

Potassio

Il contenuto di potassio in 1 tazza di cavolo viola tritato è di 216 milligrammi. Il potassio mantiene il livello del fluido corporeo da fluttuante a volumi malsani, e l'Institute of Medicine consiglia di consumare 4.700 milligrammi al giorno per mantenere sani i livelli di pressione sanguigna. Il potassio previene anche lo stress dei muscoli cardiaci sostenendo la contrazione che alimenta il battito cardiaco.

Vitamina C

Il contenuto di vitamina C nel cavolo viola è significativo dal punto di vista nutrizionale. Una porzione da 1 tazza fornisce 51 milligrammi, o 85 percento, del fabbisogno giornaliero di 60 mg. La cottura decompone alcuni dei nutrienti. Il cavolo viola crudo contiene un livello più elevato di vitamina C rispetto a quando è cotto. La vitamina C è un efficace antiossidante. Protegge le cellule dal DNA e la distruzione composizionale che le tossine metaboliche spesso causano.

Vitamina A

Il contenuto di vitamina A nel cavolo viola è pari al 20 percento dei 5000 UI richiesti ogni giorno o 993 UI per porzione da 1 tazza. La vitamina A è una sostanza nutritiva che fornisce una varietà di funzioni nel tuo corpo. Produce pigmenti retinici per i tuoi occhi, mantiene la salute della vista e migliora la visione notturna. Supporta anche la risposta immunitaria del corpo, riducendo il rischio di infezione microbica.