Gli oli più salati per un condimento per insalata
Un'insalata con verdure fornisce sostanze nutritive essenziali e può essere la base di un pasto ipocalorico o di un contorno. Il condimento per l'insalata può essere una fonte di sapore e consistenza extra per l'insalata e un olio sano aumenta il contenuto di sostanze nutritive. Tutti i grassi sono ricchi di calorie e possono portare ad un aumento di peso se ne mangiano troppi, quindi usa solo una piccola quantità sulla tua insalata ipocalorica.
Una bottiglia versando l'olio d'oliva su un'insalata. (Immagine: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)Grassi insaturi
Gli oli più sani per un condimento per insalata sono a basso contenuto di grassi saturi e ricchi di grassi insaturi perché il grasso saturo aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e può aumentare il rischio di malattie cardiache. È possibile ridurre i livelli di colesterolo utilizzando i grassi insaturi anziché i grassi saturi, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. La maggior parte degli oli vegetali ha un basso contenuto di grassi saturi, ma il condimento per l'insalata sano e sano non deve contenere oli altamente saturi, come palme e cocco.
Acidi grassi monoinsaturi
L'olio di oliva, di colza e di arachidi è ricco di acidi grassi monoinsaturi, che possono ridurre i livelli di colesterolo totale e LDL, secondo la Mayo Clinic. Una dieta mediterranea è ricca di acidi grassi monoinsaturi e mangiare più di questi può ridurre il rischio di malattie cardiache. Puoi aggiungere più acidi grassi monoinsaturi alla tua insalata includendo avocado o olive, che hanno anche fibre alimentari. Tuttavia, le olive sono ad alto contenuto di sodio, che può aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache.
Acidi grassi polinsaturi
Gli acidi grassi polinsaturi possono essere sani per il cuore e sono una buona fonte di vitamina E, un antiossidante, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Buone scelte per un condimento per insalata includono oli di mais, cartamo, girasole e soia. Se stai acquistando un condimento per l'insalata a base di olio, leggi l'etichetta per assicurarti che non contenga grassi trans da oli parzialmente idrogenati. Per limitare il contenuto di grassi saturi della tua insalata, scegli una fonte di proteine magre, come pollo alla griglia o albume, al posto di formaggio grasso o carni grasse, come salumi o carni italiane.
Olio di semi di lino
L'olio di semi di lino rende un salutare condimento per l'insalata perché è la fonte più concentrata di acido alfa-linolenico, un acido grasso omega-3 essenziale, secondo il Centro informazioni sui micronutrienti del Linus Pauling Institute. Ogni cucchiaio ha 7,3 g di acido alfa-linolenico, o circa il 450 percento del valore giornaliero di questo acido grasso che riduce il colesterolo. È possibile aumentare ulteriormente l'assunzione di acidi grassi omega-3 nell'insalata aggiungendo noci o pesce grasso, come tonno o salmone.
