La dieta Pinoy per diabetici
Uno studio pubblicato su "Diabetes Care" nel 2012 ha riportato che i filippini hanno maggiori probabilità di sviluppare il diabete rispetto alla maggior parte delle altre etnie. Ciò può essere in parte dovuto alla dieta tradizionale filippina, nota anche come Pinoy, che è ricca di riso bianco, olio da cucina e zucchero. Mangiare troppi di questi alimenti può portare all'obesità, uno dei principali fattori di rischio del diabete. Non devi rinunciare ai cibi Pinoy per gestire il diabete, né hai bisogno di iniziare un programma alimentare insolito e restrittivo. Una dieta Pinoy diabetica aderisce alle stesse linee guida che governano tutti i cibi sani. Tuttavia, potrebbe essere necessario modificare alcune delle solite ricette e metodi di cottura Pinoy.
Adobo di pollo, riso, verdure e frutta potrebbero essere la cena con una dieta Pinoy diabetico-amichevole. (Immagine: Ekaterina Krasnikova / iStock / Getty Images)Mangia un sacco di verdure
I filippini con il diabete dovrebbero pianificare i loro menu in modo che almeno la metà di ogni pasto consista di verdure. Goditi una varietà di verdure in scatola fresche, surgelate o a basso contenuto di sodio al giorno, tra cui i preferiti di Pinoy come melone amaro, bok choy, carote, foglie di moringa o malunggay, okra, zucca, foglie di patata dolce e kang kong, noti anche come spinaci d'acqua. Servili grigliati, al vapore o arrostiti anziché fritti o conditi con una salsa ad alto contenuto calorico. Aumentare la proporzione di verdure per la carne in piatti tradizionali come la tinola o il sinigang.
Scegliete cereali sani con moderazione
Può essere facile consumare più riso, pasta e pane di quanto necessario per una dieta Pinoy. I diabetici dovrebbero limitare i loro alimenti ricchi di carboidrati a circa il 25 percento di ogni pasto. Scegli il riso normale o integrale; fiocchi d'avena; pan de sal; pane integrale; tagliatelle come bihon, misuwa o riso; e verdure amidacee come taro, manioca, gabi o patate. Evitare spaghetti istantanei, piatti zuccherati come riso dolce, pane fritto, prodotti da forno come il ensaymada e dessert zuccherati.
Avere proteine magre con poco grasso
La dieta tipica del Pinoy comprende abbondanza di pollame e frutti di mare fritti, pesce in scatola, prodotti a base di carne e salati, carni di organi come fegato e lingua, pesce essiccato sotto sale e tagli grassi di carne rossa come costine e petto d'asino. Questi alimenti sono spesso cucinati con strutto, burro, olio di cocco, olio di palma o latte di cocco, tutti ricchi di grassi saturi. Le proteine dovrebbero costituire il 25% del pasto di un diabetico, ma dovrebbe consistere in pollame senza pelle, carne magra e maiale, pesce fresco o pesce confezionato in acqua e fagioli e legumi secchi. Durante la cottura utilizzare solo una piccola quantità di olio vegetale come la colza o l'olio d'oliva e scegliere di grigliare o cuocere alla griglia per friggere.
Includere un po 'di frutta
I filippini diabetici possono godere tutti i giorni di frutta come papaia, arance, ananas, banane, melograni, mango e mandarini. La chiave è mangiarli con moderazione - avere un piccolo pezzo di frutta intera o 1/2 tazza di frutta affettata ai pasti - e usarli come sostituto di dessert zuccherati e ricchi di calorie. Frutta fresca o surgelata o frutta in scatola al 100% di succo di frutta sono le tue migliori scelte. Avere frutta secca, conserve di frutta come sampalok e frutta come jackfruit e makapuno inscatolati con sciroppo pesante raramente, se non del tutto.
Non dimenticare cibi ricchi di calcio
Ogni pasto dovrebbe includere una porzione di un alimento ricco di calcio come latte, yogurt o formaggio. Sostituisci latte intero, panna, latte di cocco, panna acida e latte condensato zuccherato spesso utilizzato nelle ricette di Pinoy per latte magro o magro, yogurt e formaggi a ridotto contenuto di grassi. Ad esempio, nei dolci popolari come l'alone di alone, il latte scremato sostitutivo viene sostituito per la varietà normale. Se sei intollerante al lattosio o preferisci non consumare prodotti caseari, prendi il calcio di cui il tuo corpo ha bisogno dalle porzioni giornaliere di prodotti a base di soia come tofu o tempeh, verdure a foglia verde come bok choy, sardine o altri pesci in scatola e pane fortificato con calcio o succhi.
