La produzione di glucosio da proteine o grassi
Il glucosio è la forma di zucchero che circola nel sangue e fornisce energia a tutte le cellule del tuo corpo. Il glucosio è la fonte di energia preferita dal corpo ed è l'unico a utilizzarlo. È più facile per il tuo corpo produrre glucosio da carboidrati come farina d'avena, fagiolini e carote, ma se fornisci al tuo corpo pochissimi carboidrati, alla fine sarà costretto a produrre glucosio dai materiali che ha a disposizione: proteine o grassi.
Una donna sta prendendo un po 'in una spiga di grano. (Immagine: Ihar Ulashchyk / iStock / Getty Images)carboidrati
I carboidrati provengono da una varietà di fonti vegetali, non solo da zucchero da tavola. (Immagine: leonori / iStock / Getty Images)Per capire come i processi di metabolismo delle proteine e dei grassi sono diversi, diamo una rapida occhiata a come si produce il glucosio dai carboidrati. I carboidrati, raffinati o complessi, sono solo una serie di zuccheri legati insieme. Secondo l'American Dietetic Association, il tuo corpo scompone questi zuccheri in pezzi più piccoli. Una volta che gli zuccheri sono ridotti alle loro forme più basilari - lattosio, saccarosio, fruttosio o maltosio - allora l'intestino può assorbirli e mandarli nel flusso sanguigno come glucosio o zucchero nel sangue.
gluconeogenesi
Quando il tuo corpo non ha abbastanza carboidrati a disposizione, si trasformerà in proteine e grassi per produrre glucosio. Questa reazione avviene nel fegato invece del tratto digestivo. Il tuo corpo rompe le proteine, i grassi e gli enzimi che deve produrre glucosio in un processo chiamato "gluconeogenesi" o la produzione di nuovo zucchero. Il lato negativo della gluconeogenesi è che il tuo corpo abbatterà i muscoli esistenti per fare ciò di cui ha bisogno o utilizzerà le proteine del tuo cibo, il che impedirà a quelle proteine di aiutarti a costruire nuovi muscoli e a riparare i danni ai tessuti.
Grasso
Il grasso fornisce energia al fegato in modo che possa alimentare il processo ad alta intensità energetica di produrre nuovo glucosio dalle proteine. Quando il fegato inizia a utilizzare i grassi, rilascia chetoni come sottoprodotto della reazione chimica. I chetoni forniscono energia per il corpo e aiutano a farti andare avanti fino a quando il lungo processo di conversione delle proteine non ha raggiunto il massimo. I chetoni sono grassi idrosolubili e in circostanze normali lasciano il corpo attraverso il respiro o l'urina. Se hai una dieta a basso contenuto di carboidrati molto severa, potresti testare l'urina per verificare se sei in chetosi.
Proteina
Il tuo fegato utilizza piruvato, lattato, glicerolo e gli aminoacidi alanina e glutammina per produrre nuovo glucosio. Il processo richiede molto tempo e utilizza molta energia. Potrebbero essere necessarie una o due settimane affinché il tuo corpo diventi efficace nella gluconeogenesi. Durante questo periodo, i chetoni stanno mantenendo il tuo sistema in funzione. Se stai cercando di far bruciare il grasso e le proteine del tuo corpo invece di carboidrati, è importante mangiare abbastanza proteine per evitare che il tuo corpo mangi il tuo stesso tessuto muscolare.
