La proteina, i grassi e i carboidrati nelle patate
Proteine, grassi e carboidrati sono macronutrienti essenziali per una dieta sana. I macronutrienti devono essere consumati in grandi quantità nella dieta per fornire energia, promuovere la crescita e mantenere organi e tessuti sani. Le patate sono forse meglio riconosciute come una ricca scorta di carboidrati, ma forniscono anche molti altri benefici nutrizionali.
Un contorno di patate arrosto con rosmarino. (Immagine: -lvinst- / iStock / Getty Images)Proteina
Una patata fornisce 3 g di proteine alla dieta, secondo la Washington State Potato Commission. Le proteine contengono 4 calorie per grammo, quindi una patata contribuisce a circa 12 calorie da proteine. Le proteine dovrebbero generalmente rappresentare dal 10 al 35% delle calorie totali, con più persone altamente attive che richiedono più proteine, secondo MayoClinic.com.
Grasso
Le patate sono sia prive di grassi che di colesterolo per soddisfare la fame. Tuttavia, alcuni grassi sono effettivamente necessari nella dieta. Il corpo ha bisogno di circa 44-78 g di grassi ogni giorno per aiutare ad assorbire le vitamine, aiutare a produrre ormoni e mantenere la salute cellulare, note MayoClinic.com.
Carboidrato
Le patate sono ad alto contenuto di carboidrati, contribuendo con 26 g di questo macronutriente alla dieta. Il carboidrato contiene 4 calorie per grammo, quindi le patate contribuiscono a oltre 100 calorie da questo nutriente. Mentre le patate contribuiscono con un'abbondanza di carboidrati, sono ad alto contenuto di amido e portano un alto indice glicemico (GI). L'indice glicemico è una scala numerica usata per indicare quanto velocemente e quanto alto un particolare alimento può aumentare il livello di glucosio nel sangue. Come tale, le patate possono produrre un picco nei livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti ad alto indice glicemico sono legati al diabete e alle malattie cardiache.
Più nutrizione
Oltre ai tre macronutrienti, le patate sono piene di vitamine e minerali. Una patata fornisce il 45% del valore giornaliero raccomandato per la vitamina C, secondo la Washington State Potato Commission. Le patate contengono anche un'abbondanza di potassio e tracce di tiamina, zinco, riboflavina, folato, magnesio, ferro e fosforo. Vitamine e minerali sono essenziali per il mantenimento della salute cellulare e l'assistenza con tutte le normali funzioni del corpo come la respirazione e la digestione.
