I sintomi della carenza di manganese

Il manganese è un minerale traccia che svolge un ruolo importante in numerosi processi biologici in tutto il corpo. È nutrizionalmente essenziale solo in piccole quantità, ma il manganese è vitale per la vita. Il manganese è disponibile in vari alimenti, tuttavia, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, si stima che ben il 37% degli americani non soddisfi l'assunzione giornaliera raccomandata per questo minerale. Bassi livelli di manganese nel corpo possono causare una varietà di complicazioni di salute.

Funzione

Il corpo umano contiene approssimativamente da 15 a 20 mg di manganese, che si trova principalmente nelle ossa, nel fegato, nel rene, nel pancreas, nelle ghiandole surrenali e nella ghiandola pituitaria. Aiuta il corpo a formare il tessuto connettivo, i fattori di coagulazione del sangue e gli ormoni sessuali. (Riferimento 1) Funziona come cofattore di antiossidanti ed è necessario per il metabolismo di carboidrati, grassi, aminoacidi e colesterolo. Svolge un ruolo nell'assorbimento del calcio, nella regolazione dello zucchero nel sangue, nella salute delle ossa, nella cicatrizzazione delle ferite e nella corretta funzione del cervello e dei nervi.

Livello di assunzione adeguato

Il Food and Nutrition Board presso l'Institute of Medicine ha stabilito un adeguato livello di assunzione per il manganese. Questi requisiti variano in base all'età e al sesso. Gli adolescenti dai 14 ai 18 anni hanno bisogno di 2,2 mg e le adolescenti dai 14 ai 18 anni richiedono 1,6 mg di manganese al giorno. Gli uomini di età superiore a 19 anni richiedono 2,3 mg e le donne di età superiore a 19 anni richiedono 1,8 mg di manganese al giorno. Le donne incinte hanno bisogno di 2,0 mg e le donne che allattano hanno bisogno di 2,6 mg di manganese al giorno. L'assunzione dietetica di manganese e manganese supplementare non deve superare i 10 mg al giorno a causa del rischio di effetti collaterali del sistema nervoso.

Carenza di manganese

Sebbene un certo numero di americani non consumino una quantità adeguata di manganese, una vera carenza di questo minerale è considerata rara. Una carenza si verifica in genere solo se il manganese viene eliminato dalla dieta. La causa più comune dei bassi livelli di manganese è una scarsa assunzione di cibo. Altri fattori includono l'assunzione di malassorbimento, antiacido o contraccettivo orale che interferiscono con il suo assorbimento, sudorazione eccessiva perché grandi quantità di manganese vengono perse in sudorazione, eccesso di ferro, rame o magnesio perché riducono manganese e disturbi cronici del fegato o della cistifellea, che aumentano il fabbisogno di assunzione.

Sintomi di carenza

Il manganese è coinvolto in molti diversi processi biochimici e può quindi influire negativamente su un numero di sistemi in tutto il corpo. Bassi livelli di manganese nell'organismo possono causare alterazioni della tolleranza al glucosio, alterazioni del metabolismo dei carboidrati e dei grassi, anomalie scheletriche, demineralizzazione e malformazione ossea, crescita stentata, diminuzione dei livelli sierici di colesterolo, rash cutaneo ed elevati livelli di calcio nel sangue, fosforo e fosfatasi alcalina. Inoltre, le carenze di manganese possono causare infertilità, convulsioni, debolezza, nausea o vomito, vertigini, perdita dell'udito, anemia da carenza di ferro, capelli e unghie deboli e convulsioni, cecità o paralisi nei neonati.

Fonti di cibo

Gli alimenti ricchi di manganese includono frutta come ananas, uva, kiwi e bacche; verdure come verdure a foglia verde scure, barbabietole, patate dolci, sedano, zucca e carote; Noci e semi; legumi; prodotti di soia come il tofu e il tempeh; tuorli d'uovo; cereali integrali come riso integrale, farina d'avena, crusca all'uvetta, quinoa, orzo e farro; erbe e spezie come menta piperita, cannella, chiodi di garofano e timo; melassa; sciroppo e tè. L'assunzione media stimata di manganese nella dieta varia da 2,1 a 2,3 mg al giorno per gli uomini e da 1,6 a 1,8 mg al giorno per le donne.

Alimenti che inibiscono il manganese

Gli alimenti che contengono acido fitico, come fagioli, semi, noci, cereali integrali e prodotti a base di soia, o cibi ad alto contenuto di acido ossalico, come cavoli, patate dolci e cavoli, possono moderatamente inibire l'assorbimento di manganese. Cucinare questi alimenti può aiutare a neutralizzare questo effetto. Mentre il tè è una buona fonte di manganese, i tannini presenti nel tè possono ridurre leggermente il suo assorbimento. Inoltre, l'assunzione di altri minerali, tra cui fosforo, calcio e ferro, è stata trovata per limitare la capacità del corpo di trattenere manganese.