Tossicità del succo di carota
Bere succo di carota può migliorare la vista, combattere alcuni tumori e fornire al corpo sostanze nutritive essenziali, tra cui le vitamine A e C. Tuttavia, bere troppo succo di carota può rendere la pelle arancione, aumentare la glicemia e interferire con determinati farmaci.
Il succo di carota è sano se lo bevi con moderazione. (Immagine: Zerbor / iStock / Getty Images)Vitamina A
Il succo di carota è caricato con vitamina A sotto forma di beta carotene. Sebbene non sia tossico, quantità eccessive di beta carotene possono far diventare la pelle di colore giallo-arancio. Questo non ti farà star male, ma le persone potrebbero guardarti in modo strano. Se ciò accade, riduci l'importo o smetti di bere succo di carota, e il colore alla fine scomparirà.
Contenuto di carboidrati
Se hai il diabete, una manciata di carote crude non influenzerà molto lo zucchero nel sangue, ma una tazza di succo di carota potrebbe. Una tazza di succo di carota contiene oltre 21 grammi di carboidrati, più di una porzione di carboidrati. Bere troppo succo di carota insieme ad altri carboidrati nei pasti può causare alti livelli di zucchero nel sangue. Se ami il succo di carota, rivolgiti al tuo dietologo o al tuo medico per avere consigli su come includerlo nel tuo piano alimentare.
Tossine batteriche
Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, il succo di carota può contenere tossine come i batteri del botulino, che causano intossicazione alimentare. Il basso contenuto di acido richiede che il succo di carota venga pastorizzato e conservato in frigorifero per prevenire la crescita di questi batteri nocivi. Se spremete le vostre carote, lavatele bene o sbucciatele, conservate il succo nel frigorifero e bevetelo entro un giorno o due per prevenire la malattia.
Potassio e vitamina K
Il succo di carota contiene grandi quantità di potassio e vitamina K. Consumare quantità eccessive di questi nutrienti non è di solito un problema a meno che non si abbia una malattia ai reni o si assumano determinati farmaci. Se i reni non funzionano bene, potresti accumulare troppo potassio nel sangue, una condizione nota come iperkaliemia. Quando ciò accade, potresti sentire nausea e avere battito cardiaco irregolare. Il potassio interferisce anche con gli ACE-inibitori, i farmaci usati per le malattie cardiovascolari. La vitamina K aiuta a coagulare il sangue e quantità eccessive di succo di carota possono interferire con i farmaci anticoagulanti. Parlate con il vostro fornitore di assistenza sanitaria se avete dubbi.
