Tossicità di iodio
Lo iodio è un minerale traccia che si trova naturalmente nel corpo umano ed è anche derivato da fonti alimentari come latticini, alghe, eglefini, merluzzi, persici e spigole. Negli Stati Uniti, il sale da tavola è in genere fortificato con iodio. Multivitaminici e integratori di ioduro di potassio fungono anche da fonti di questo minerale. In rari casi, il consumo eccessivo di iodio può portare a tossicità.
Un piatto di insalata di alghe su una stuoia di bambù. (Immagine: Amawasri / iStock / Getty Images)Limite superiore tollerabile
L'assunzione giornaliera raccomandata di iodio per gli adulti è di 150 microgrammi, secondo il Linus Pauling Institute dell'Oregon State University. Tuttavia, il limite superiore tollerabile, che rappresenta il dosaggio massimo sicuro, è di 1.100 microgrammi per gli adulti. La maggior parte delle persone, ad eccezione di quelle in aree come il Giappone settentrionale noto per il consumo di alghe pesanti, consumano meno di 1.000 microgrammi di iodio al giorno.
Tossicità moderata
La tossicità moderata è tipicamente caratterizzata da livelli elevati di ormone stimolante la tiroide, o TSH, nel sangue. Una tossicità moderata, che può verificarsi a livelli superiori al limite superiore tollerabile, può provocare ipotiroidismo o produzione insufficiente di ormoni tiroidei che regolano il metabolismo dei nutrienti alimentari. Il consumo di oltre 1.700 microgrammi di iodio al giorno può causare il gozzo o l'ingrossamento della ghiandola tiroidea, secondo il Linus Pauling Institute.
Tossicità acuta
La tossicità acuta si verifica in genere a dosaggi superiori a 1 grammo di iodio, secondo il Linus Pauling Institute. La tossicità acuta da iodio può causare sintomi come diarrea, nausea e vomito, oltre a una sensazione di bruciore allo stomaco, alla gola e alla bocca. Impulso debole e coma sono anche potenziali complicanze della tossicità acuta.
considerazioni
Sebbene il forte consumo di iodio possa causare sintomi tossici, questo minerale svolge importanti funzioni nel corpo umano se assunto nelle dosi raccomandate. L'iodio aiuta il metabolismo dei nutrienti per l'energia, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Supporta anche una corretta funzione tiroidea e può aiutare a prevenire il cretinismo, un tipo di ritardo mentale e fisico.
