Tipi di zucchero in frutti maturi
Succoso, dolce e pieno di sapore, la frutta contiene zuccheri naturali, che lo rendono un modo sano per soddisfare i più golosi. Tutti i frutti contengono fruttosio e glucosio, oltre a minerali e vitamine essenziali, nonché fibre alimentari. Il tuo corpo utilizza sia il fruttosio che il glucosio come fonte di energia, fornendo carburante per le tue attività quotidiane e la funzione generale del corpo. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda da 1 a 2 tazze di frutta al giorno.
Il fruttosio è presente in tutti i frutti. (Immagine: Denira777 / iStock / Getty Images)Contenuto di fruttosio
Il fruttosio è uno zucchero semplice trovato in tutti i frutti maturi. può anche essere trasformato in un cristallo e utilizzato come dolcificante aggiunto. Bacche e meloni, come il melone, contengono la più alta quantità di fruttosio tra i frutti. Il cantalupo contiene circa 4 grammi di fruttosio per porzione da 100 grammi, mentre i mirtilli contengono circa 5,5 grammi di fruttosio per 100 grammi.
Contenuto di glucosio
Il glucosio è lo zucchero semplice più importante per il tuo corpo in quanto è la principale fonte di energia per tutti gli organi e i meccanismi, compresa l'attività cerebrale. Il tuo corpo può creare glucosio in quanto scompone i carboidrati complessi, ed è anche presente naturalmente nei frutti. Una porzione di banana da 100 grammi contiene 5,6 grammi di glucosio, mentre le mele e le arance hanno circa 2 grammi e 8,5 grammi di glucosio, rispettivamente, per la stessa dose. Il glucosio è meno dolce del fruttosio.
Contenuto di saccarosio
Il saccarosio, anche il nome per lo zucchero da tavola, è una miscela di glucosio e fruttosio ed è presente nei frutti maturi. Le sue più alte fonti includono mango, banane e nettarine. Una porzione di banane da 100 grammi contiene 6,5 grammi di saccarosio, mentre i mango hanno 9,9 grammi per porzione dello stesso formato. Le nettarine hanno oltre 6 grammi di saccarosio per 100 grammi.
Glicemia e frutta
Poiché i frutti sono ricchi di fibre alimentari e fruttosio, non causano drastici cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue. Questo rende molti di loro un alimento a basso indice glicemico - l'indice glicemico è una misura di quanti carboidrati influenzano i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, i frutti più dolci, come i meloni e i frutti secchi, che hanno un contenuto zuccherino più alto per porzione, sono considerati alimenti a indice glicemico medio in quanto possono influenzare maggiormente i livelli di zucchero nel sangue, aumentando le probabilità di picchi. L'American Heart Association afferma che gli alimenti ricchi di zuccheri naturali, come i frutti, sono migliori per voi rispetto a quelli contenenti zuccheri aggiunti, poiché gli alimenti con zuccheri naturali contengono anche sostanze nutritive essenziali, mentre gli zuccheri aggiunti forniscono solo calorie "vuote".
