Intossicazione da vitamina C

La vitamina C è una vitamina essenziale che devi consumare regolarmente perché il tuo corpo funzioni normalmente. È necessario per la sintesi del collagene, una proteina strutturale che aiuta a favorire la guarigione delle ferite. La vitamina C aiuta anche a mantenere un sistema immunitario sano e migliora l'assorbimento del ferro. Come antiossidante, protegge le cellule dai radicali liberi e può ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Mentre la vitamina C ha un numero di benefici per la salute, consumare troppo può essere dannoso per la salute.

Assumere troppa vitamina C come integratore può causare nausea, vomito e diarrea. (Immagine: PeoGeo / iStock / Getty Images)

Sintomi acuti di tossicità

La vitamina C è una vitamina solubile in acqua, il che significa che le quantità in eccesso che si consumano vengono escrete nelle urine, e quindi ha un basso rischio generale di tossicità. Tuttavia, si possono verificare effetti avversi sulla salute se si consuma troppa vitamina C. L'avvelenamento da vitamina C più spesso causa problemi gastrointestinali come diarrea, nausea e crampi addominali.

Fabbisogno giornaliero consigliato

Il Food and Nutrition Board presso l'Institute of Medicine ha stabilito raccomandazioni per la vitamina C per soddisfare i vostri bisogni fisiologici e antiossidanti. Le raccomandazioni standard sono molto più alte rispetto alla quantità di semplice prevenzione delle carenze. Le esigenze di vitamina C variano a seconda dell'età e del sesso. I neonati dalla nascita ai 6 mesi hanno bisogno di 40 milligrammi di vitamina C al giorno e da 7 a 12 mesi hanno bisogno di 50 milligrammi al giorno. I bambini da 1 a 3 anni hanno bisogno di 15 milligrammi al giorno, da 4 a 8 anni hanno bisogno di 25 milligrammi al giorno e da 9 a 13 anni hanno bisogno di 45 milligrammi al giorno. I maschi adolescenti dai 14 ai 18 anni hanno bisogno di 75 milligrammi al giorno e le ragazze adolescenti della stessa età hanno bisogno di 65 milligrammi al giorno. I maschi adulti dai 19 anni in su hanno bisogno di 90 milligrammi al giorno e le femmine adulte hanno bisogno di 75 milligrammi al giorno.

Limiti tollerabili superiori

Oltre a fissare i fabbisogni giornalieri per la vitamina C, la Food and Nutrition Board stabilisce anche limiti superiori tollerabili per evitare tossicità o avvelenamento. I limiti tollerabili della vitamina C si basano sull'assunzione di cibo e integratori. Come i tuoi bisogni quotidiani, anche i limiti superiori tollerabili sono basati sull'età. Il limite tollerabile superiore di vitamina C per i bambini da 1 a 3 anni è di 400 milligrammi e per 4-8 anni è di 650 milligrammi. Per gli adolescenti da 9 a 13 anni, il limite superiore tollerabile per la vitamina C è di 1.200 milligrammi e per i 14-18 anni è di 1.800 milligrammi. Il limite superiore tollerabile di vitamina C per gli adulti di età superiore ai 19 anni è di 2.000 milligrammi al giorno.

Effetti a lungo termine della tossicità

Mentre i sintomi acuti dell'avvelenamento da vitamina C sono facili da riconoscere, gli effetti a lungo termine sono più sottili. La vitamina C migliora l'assorbimento del ferro. Se si dispone di depositi di ferro elevato, il consumo di una quantità eccessiva di vitamina C farà sì che il corpo assorba troppo ferro, che può danneggiare gli organi. Inoltre, mentre la vitamina C agisce come antiossidante, agisce anche come un pro-ossidante, migliorando il danno dei radicali liberi. Uno studio del 2004 pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" ha studiato gli effetti dell'assunzione di vitamina C sui tassi di mortalità cardiovascolare in 1.923 donne in post-menopausa con diabete. Lo studio ha trovato una correlazione positiva tra i tassi di mortalità nelle donne che hanno completato la loro dieta con almeno 300 milligrammi di vitamina C al giorno.