Vitamine e minerali che puoi ottenere dai pomodori
Sebbene molte persone considerino i pomodori come verdure, tecnicamente sono frutti. Il miglior descrittore di pomodori è che sono diversi, che descrive il loro colore, sapore, uso e sostanze nutritive. I pomodori possono essere rossi, arancioni, gialli, verdi o viola. Puoi mangiare pomodori crudi o al forno, alla griglia, arrostiti, bolliti o in umido. Sono ingredienti comuni in una varietà di piatti come salse, casseruole, insalate e contorni. Aggiungono sapore a molti pasti e forniscono anche il tuo corpo con numerosi nutrienti.
Cesto di pomodori in un campo (Immagine: StockRocket / iStock / Getty Images)Vitamina C per le tue cellule
L'acido ascorbico - più comunemente noto come vitamina C - è una vitamina idrosolubile che svolge un ruolo essenziale nel metabolismo minerale e nelle funzioni cellulari. La vitamina C agisce come antiossidante e previene le cellule dal danno ossidativo. È anche importante per la corretta funzione polmonare e l'immunità. Una tazza di pomodori d'uva fornisce 20 milligrammi di vitamina C, che costituiscono rispettivamente il 27 e il 33% del fabbisogno giornaliero di uomini e donne adulti. I pomodori d'uva sono a basso contenuto calorico, sono dolci e rappresentano una combinazione perfetta per spuntini sani.
Vitamina A per la tua visione
La vitamina A è una vitamina liposolubile che è vitale per la visione e lo sviluppo delle cellule. La vitamina A si riferisce collettivamente a tre composti preformati trovati in prodotti animali chiamati retinoidi. Le piante contengono carotenoidi, che sono un gruppo di composti che il corpo può convertire in retinoidi. Un pomodoro medio contiene circa 1025 UI, o unità internazionali, di vitamina A, che rappresenta almeno un terzo della raccomandazione giornaliera per gli adulti. Farcire un'insalata o un panino con un pomodoro è un ottimo modo per incorporare questo cibo nutriente.
Il potassio è buono in molti modi
Il potassio è un elettrolita e un minerale essenziale per il normale funzionamento del corpo. Aiuta la crescita cellulare e tissutale, la comunicazione tra nervi e muscoli e il bilancio idrico. Il potassio svolge anche un ruolo nel movimento di nutrienti e rifiuti dentro e fuori le cellule. I pomodori e i prodotti a base di pomodoro sono considerati ottime fonti di potassio. Una mezza tazza di salsa di pomodoro fornisce 405 milligrammi di potassio, che è solo meno del 10 percento del fabbisogno giornaliero di un adulto. Un quarto di tazza di concentrato di pomodoro fornisce 665 milligrammi di potassio, o il 14% del fabbisogno giornaliero.
Altri nutrienti
I pomodori sono una buona fonte di molti altri nutrienti, in particolare la vitamina K e il manganese. La vitamina K è importante per la formazione dell'osso e la coagulazione del sangue. Il manganese è un oligoelemento e un minerale, ed è richiesto in piccole quantità ma è essenziale per il metabolismo, la formazione del tessuto e la riproduzione. Un pomodoro medio fornisce dal 5 al 10% del fabbisogno giornaliero di un adulto per questi nutrienti.
