Attenti, grassi trans Il mondo intero si sta svegliando ai vostri pericoli

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha un piano per eliminare gli acidi grassi trans artificiali entro il 2023 e chiede ai governi di tutto il mondo di agire. Secondo le stime dell'OMS, i grassi trans portano a oltre 500.000 decessi evitabili ogni anno da malattie cardiovascolari.

I cibi fritti possono essere cotti in oli vegetali parzialmente idrogenati (noti anche come grassi trans). (Immagine: nitrub / iStock / GettyImages)

Sebbene i paesi più ricchi abbiano già adottato misure per eliminare virtualmente i grassi trans, l'OMS afferma che è necessaria un'azione nei paesi a basso e medio reddito.

"Eliminare i grassi trans a New York ha contribuito a ridurre il numero di attacchi di cuore senza cambiare il gusto o il costo del cibo, ed eliminarne l'uso in tutto il mondo può salvare milioni di vite", ha affermato l'ex sindaco di New York e l'ambasciatore globale dell'OMS per le malattie non trasmissibili Michael Bloomberg in una versione.

Nel 2006, l'Health Board di New York City ha votato per vietare l'uso di grassi trans artificiali in tutti i ristoranti, dai fast-food agli stabilimenti gastronomici. Nonostante il ritiro dall'industria della ristorazione, il divieto è entrato in vigore nel luglio 2008, il che significava che i ristoranti dovevano eliminare "oli vegetali parzialmente idrogenati, accorciamenti o margarine con 0,5 grammi o più grassi trans" dai loro stabilimenti. Quelli che non hanno rispettato potrebbero essere multati fino a $ 2000, con tale importo in aumento per violazioni ripetute.

Mentre l'OMS non ha il potere di attuare quel tipo di legislazione, l'organizzazione spera di incoraggiare e guidare i legislatori che lo fanno. "Questa iniziativa ha lo scopo di guidare i paesi a stabilire una legislazione per eliminare i grassi trans", ha detto il dott. Francesco Branca, direttore del Dipartimento di nutrizione per la salute e lo sviluppo presso l'OMS, secondo la CNN.

Quindi, quali sono esattamente i grassi trans, e perché sono il nemico numero uno pubblico? Sebbene i grassi trans si manifestino naturalmente nei prodotti lattiero-caseari e nelle budella di mucche e pecore, il tipo di cui tutti sono preoccupati è la versione artificiale prodotta industrialmente.

"In laboratorio, l'idrogeno viene aggiunto agli oli vegetali non saturi, rendendoli saturi e solidi a temperatura ambiente", spiega il dietologo registrato Maya Feller, M.S., RD, di Maya Feller Nutrition, a LIVESTRONG.COM. Potresti conoscere questi grassi trans con il loro altro nome: olio parzialmente idrogenato.

Le fonti più comuni di grassi trans artificiali provengono da fast food e cibi troppo elaborati. Pensa a patatine fritte e sacchetti di patatine insieme a prodotti da forno confezionati, compresi biscotti, pasticcini e cracker. In questi prodotti, Feller afferma che i grassi trans vengono aggiunti "per mantenere la consistenza e la durata di conservazione".

I grassi trans producono un doppio colpo alla vostra salute, sia aumentando il cattivo colesterolo LDL e abbassando il buon colesterolo HDL. "Se siamo in grado di ridurre l'assunzione a livello di popolazione di grassi trans, possiamo aspettarci di vedere una diminuzione delle malattie cardiache e ictus", dice Feller, che aggiunge che potremmo anche vedere una diminuzione in altre malattie infiammatorie legate all'alimentazione, come il diabete, alcuni tumori e alcune malattie cognitive degenerative.

Dal 2006, le aziende alimentari negli Stati Uniti sono state obbligate a includere la quantità di grassi trans nei prodotti sulle etichette nutrizionali. E nel 2015, la Food and Drug Administration ha dato alle aziende alimentari tre anni per eliminare completamente i grassi trans. A causa della domanda dei consumatori, molti marchi - tra cui Nestlé, Kellog e General Mills - hanno già "praticamente eliminato i grassi trans" nei loro alimenti, riferisce Fortune.

Ma la scadenza ufficiale è imminente: a giugno di quest'anno, entrerà in vigore il divieto della FDA, il che significa che gli Stati Uniti si uniranno ad altri paesi che precedentemente vietavano i grassi trans, tra cui Danimarca, Austria, Islanda e Svizzera, come riportato da Vox.

Naturalmente, gran parte del resto del mondo ha ancora qualcosa da recuperare, motivo per cui l'iniziativa dell'OMS è così importante e potrebbe salvare migliaia di vite.

Cosa pensi?

Sei sorpreso che l'Organizzazione mondiale della sanità stia conducendo un appello all'azione per vietare i grassi trans? Ti rendi conto che il divieto della FDA sui grassi trans è entrato in vigore quest'estate? Pensi che altri paesi incontreranno la scadenza del 2023 dell'OMS? Fateci sapere nei commenti qui sotto.