Modi per cucinare i collegamenti di salsiccia

Per le salsicce più saporite e umide, cuocere i legumi lentamente a fuoco relativamente basso. La cottura lenta assicura che la salsiccia cuoce in modo uniforme, poiché la cottura troppo rapida comporta una salsiccia che è marrone dorato all'esterno ma ancora rosa all'interno. La cottura lenta impedisce inoltre che l'involucro esterno si spacchi a temperature elevate. Indipendentemente dal metodo di cottura utilizzato, assicurati di misurare la temperatura interna nella parte più spessa della salsiccia.

Salsicce alla griglia su un barbecue. (Immagine: Shaiith / iStock / Getty Images)

Pan-frittura

Mentre la padella è il metodo di cottura più veloce, è fondamentale cuocere la carne abbastanza lentamente che l'interno sia completamente cotto. Preriscaldare una padella pesante a fuoco basso, quindi posizionare la salsiccia nella padella calda. Quando la salsiccia è marrone, usare le pinze per girarla dall'altra parte. Non utilizzare una forchetta per girare la salsiccia, poiché il piercing della pelle consente all'umidità di fuoriuscire. Quando entrambi i lati sono marroni, mettere una piccola quantità di acqua nella padella. Coprire la padella e lasciare cuocere le salsicce fino a quando raggiungono una temperatura interna di almeno 165 gradi F. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare la salsiccia per 5-6 minuti prima di servire.

bracconaggio

Il bracconaggio è un modo efficace per cucinare salsiccia di collegamento lentamente in modo che l'umidità e il sapore siano intatti. Per frodare la salsiccia, mettere la salsiccia in una padella pesante, quindi coprire la salsiccia con brodo, acqua o altro liquido. Portare il liquido a bollore e posizionare il coperchio sulla padella. Lasciate che le salsicce rimangano nell'acqua bollente fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi F. Se volete, fate cuocere le salsicce fino a quando la salsiccia non è terminata e il liquido si è raffreddato. Aggiungere una piccola quantità di olio di canola o olio d'oliva, quindi cuocere leggermente per dorare la salsiccia. Puoi anche cuocere la salsiccia, quindi terminarla cuocendola in padella o su una griglia.

grigliate

Griglia di salumi su una griglia a gas o carbone. Se si utilizza un grill a gas, riscaldare la griglia a medio o medio-basso, quindi cuocere la salsiccia fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi F o più. Utilizzare le pinze per girare la salsiccia a metà del tempo di cottura. Sopra una griglia a carbone, posizionare le salsicce sul bordo esterno della griglia per allontanarle dal calore diretto ed evitare che la salsiccia cuoce troppo velocemente. Se lo desideri, metti la salsiccia in poltiglia per prima, poi trasferiscila sulla griglia per rosolarla.

cottura al forno

Per cuocere le salsicce, preriscaldare il forno a 375 gradi F. Mettere i collegamenti su una teglia leggermente oliata o una teglia gelatina, quindi cuocere la salsiccia fino a quando raggiunge almeno 165 gradi F. Cuocere la salsiccia per otto a 10 minuti, o circa a metà del tempo di cottura, quindi girare la salsiccia e terminare la cottura.

Nutrizione

Un legame medio di salsicce contiene circa 210 calorie, 19 grammi di grassi e 562 milligrammi di sodio. Per una scelta più sana, puoi scegliere salumi a base di soia e vegetariani che ridurranno il grasso e il contenuto calorico e questo potrebbe anche ridurre il sodio. Puoi anche provare la salsiccia di pollo.