Quali sono i vantaggi di mangiare i piselli?
Gli archeologi e gli storici credono che il pisello del giardino sia originario dell'Egitto o della Cina, ed è stato parte della dieta per 5.000 anni. Un ortaggio amidaceo, i piselli sono una buona fonte di energia, fibre, proteine e vitamine essenziali. Includere i piselli come una delle tue scelte vegetali aggiunge un certo numero di benefici.
Un baccello di piselli aperto (Immagine: Mallivan / iStock / Getty Images)Alto contenuto di fibre
Come la maggior parte delle verdure, mangiare piselli può aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane di fibre. Una porzione da 1/2 tazza contiene 4,4 grammi di fibra, più di 1 tazza di farina d'avena con 4 grammi di fibra e 1/2 tazza di broccoli cotti con 2,6 grammi di fibra. La fibra in piselli può aiutarti a gestire meglio il tuo peso facendoti sentire più a lungo. La fibra riduce anche i livelli di colesterolo nel sangue. Le tue esigenze quotidiane di fibre variano a seconda dell'età, del sesso e delle esigenze caloriche. In generale, le donne hanno bisogno di 21-25 grammi di fibre al giorno e gli uomini 30-38 grammi al giorno.
Cuore-Sano
Mangiare piselli può anche migliorare la salute del cuore. Oltre alla fibra, i piselli sono anche ricchi di luteina, con 1.920 UI per porzione da 1/2 tazza. La luteina è un carotenoide nonprovitaminico, come il licopene. Agisce principalmente come antiossidante, proteggendo le cellule dall'ossidazione. La Memorial Sloan-Kettering Cancer Society riferisce che le persone che hanno una maggiore assunzione di luteina hanno tassi più bassi di aterosclerosi. Sia la fibra che la luteina nei piselli migliorano la salute del cuore abbassando il colesterolo e prevenendo l'accumulo di placca lungo le pareti delle arterie.
Buono per i tuoi occhi
La luteina e la vitamina A dei piselli proteggono anche i tuoi occhi. La luteina, un pigmento vegetale naturale, è concentrata negli occhi e la sua attività antiossidante può proteggerti sia dalla cataratta che dalla degenerazione maculare prevenendo l'ossidazione. La vitamina A aiuta a mantenere la superficie dei tuoi occhi sana. Una porzione da 1/2 tazza di piselli contiene 1.610 UI di vitamina A, che soddisfano il 32% del valore giornaliero per la vitamina A. Non sono state stabilite raccomandazioni giornaliere per la luteina.
Buona fonte di ferro
I piselli possono anche aiutarti a soddisfare i tuoi bisogni di ferro. Una porzione da 1/2 tazza contiene 1,2 milligrammi di ferro. La maggior parte del ferro che si consuma si trova nell'emoglobina, la proteina responsabile del trasporto di ossigeno in tutto il corpo. Assunzioni inadeguate di ferro diminuiscono l'apporto di ossigeno facendoti sentire stanco, diminuendo la capacità di concentrazione e aumentando il rischio di infezione. Le esigenze di ferro variano a seconda dell'età e del sesso. Gli uomini e le donne di età superiore ai 51 anni hanno bisogno di 8 mg di ferro al giorno, e le donne da 19 a 50 hanno bisogno di 18 milligrammi al giorno. Le donne in età fertile hanno esigenze più elevate rispetto agli uomini e alle donne anziane a causa delle mestruazioni.
