Quali sono i vantaggi dei fagioli Fava?
Fave, come edamame, sono legumi di colore verde che arrivano nel loro "baccello". Puoi acquistarli in scatola, freschi o secchi. Un legume ricco di sostanze nutritive, le fave sono ricchi di fibre proteiche e dietetiche, molto povere di grassi, prive di grassi saturi e una fonte alimentare eccellente di molti nutrienti essenziali per la salute umana, come vitamine e minerali. I fagioli di fava, se consumati nell'ambito di una dieta generale sana, possono offrire benefici cardiovascolari e aiuto nella gestione del peso.
Ricco di sostanze nutritive
Secondo Fruits and Veggies More Matters, le fave sono un alimento ricco di sostanze nutritive, il che significa che forniscono molti nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del corpo senza essere ricchi di calorie. Questi fagioli sono una buona fonte alimentare di vitamina B1 o tiamina, ferro, rame, fosforo, potassio e magnesio, che soddisfano il 10-19% del valore giornaliero raccomandato, o DV, per ogni 1/4 di tazza. La vitamina B1 è importante per la funzione del sistema nervoso e il metabolismo energetico; il ferro è un componente essenziale di una proteina responsabile del trasporto di ossigeno nel sangue; e il rame, insieme al ferro, aiuta a formare globuli rossi. Il rame ha anche un ruolo nel mantenere sani i vasi sanguigni, il sistema immunitario e le ossa. Il fosforo e il magnesio sono importanti per mantenere le ossa forti e il magnesio, insieme al potassio, aiuta a regolare la pressione sanguigna.
Le fave sono anche un'eccellente fonte alimentare di folato e manganese, che forniscono oltre il 20% del DV per questi nutrienti per 1/4 di tazza. Il folato supporta la funzione del sistema immunitario, la salute cardiovascolare e aiuta a formare i globuli rossi. Il manganese è necessario per il metabolismo di carboidrati, proteine e colesterolo.
Promuovi la salute del cuore
Oltre ad essere una fonte eccellente di nutrienti che supportano la salute cardiovascolare, le fave sono ad alto contenuto di fibre alimentari, fornendo 9 g per 1/4 di tazza. I legumi come i fagioli di lima sono una fonte di entrambi i tipi di fibre alimentari, solubili e insolubili, ma sono particolarmente ricchi di fibre solubili. Il consumo di cibi solubili ricchi di fibre può aiutare a migliorare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. La fibra solubile è particolarmente efficace nell'abbassare i livelli di colesterolo a bassa densità di lipoproteine (LDL), comunemente indicato come colesterolo "cattivo".
Aiutare la gestione del peso
Le fave sono anche ad alto contenuto proteico, offrendo 10 g per porzione da 1/4 di tazza. Secondo uno studio pubblicato nel 2010 sullo "European Journal of Clinical Nutrition", le persone in sovrappeso o obese che seguivano una dieta a basso contenuto calorico, ricca di proteine e ricca di fibre hanno perso più peso rispetto a quelle di un normale controllo calorico dieta a basso contenuto di grassi e carboidrati. I partecipanti hanno incluso 89 donne in sovrappeso o obese di età compresa tra 18 e 65 anni, che hanno seguito le loro diete per 10 settimane. I partecipanti alla dieta ricca di proteine e ad alto contenuto di fibre non solo hanno perso più peso corporeo e grasso totale, ma hanno anche goduto di livelli più bassi di colesterolo totale e colesterolo LDL. Con il loro contenuto combinato di proteine e fibre, le fave possono aiutare con la perdita di peso.
