Quali sono i benefici della polvere di senape?
La senape in polvere è semi di senape finemente macinati, provenienti da tre specie di senape, tra cui mostarda gialla, senape marrone e senape nera. La polvere di senape contiene gli stessi nutrienti che si trovano nel seme di senape intero e ha numerosi benefici nutrizionali. In polvere, la senape non ha odore quando è secca, ma ha un sapore caldo se mescolata con acqua.
Un piccolo mucchio di senape in polvere oltre a misurare i cucchiai. (Immagine: zkruger / iStock / Getty Images)fitonutrienti
I semi di senape contengono elevate quantità di fitonutrienti, in particolare glucosinolati, secondo uno studio del 1990 pubblicato su "Plant Science". I glucosinolati sono un composto derivato dallo zucchero che si trova naturalmente in molte piante da fiore. Uno studio pubblicato dal "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" nel 2002 ha scoperto che i glucosinolati presenti nelle piante possono avere un effetto protettivo contro alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro del polmone.
Minerali salutari
I semi di senape contengono una varietà di minerali, tra cui ferro, magnesio, zinco, calcio e fosforo. Ottenere una quantità adeguata di questi minerali è essenziale per la normale funzione di molti processi biologici e biochimici all'interno del corpo e può aiutare a prevenire una carenza di minerali, che può avere effetti collaterali potenzialmente debilitanti. Secondo l'USDA National Nutrient Database for Standard Reference, i semi di senape macinati contengono il 26,6 percento del tuo quotidiano di calcio, il 51,2 percento del ferro giornaliero, il 92,5 percento del magnesio quotidiano, il 40,5 percento dello zinco giornaliero e l'82,8 percento del fosforo quotidiano.
Acidi grassi omega-3
Il seme di senape è acido e una fonte di acidi grassi omega-3, secondo il libro "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide". Il Centro medico dell'Università del Maryland afferma che gli acidi grassi omega-3 presenti in alcuni alimenti possono essere di beneficio per le persone con colesterolo alto, ipertensione, malattie cardiache, diabete, artrite reumatoide, lupus eritematoso sistemico, osteoporosi, depressione, disturbo bipolare, schizofrenia, attenzione disordine di deficit, disordini della pelle, malattia infiammatoria dell'intestino, asma, degenerazione maculare, dolore mestruale e alcuni cancri. Tuttavia, gli acidi grassi omega-3 non sono destinati a trattare o prevenire alcuna malattia. Consultare il proprio medico prima di assumere cibi o integratori contenenti acidi grassi omega-3.
Proprietà antiossidanti
I semi di senape e la polvere contengono l'amminoacido, la cisteina, che agisce come antiossidante nel tuo corpo. La cisteina protegge il corpo dai radicali liberi, che sono composti dannosi nel corpo che danneggiano il DNA e le membrane cellulari, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. La cisteina può anche essere utile in individui che soffrono di angina, bronchite, influenza e altre condizioni.
