Quali sono i vantaggi delle uova di bracconaggio?

Le uova hanno una reputazione negativa immeritata. Sono stati a lungo etichettati come contributori ad aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e problemi cardiaci a causa del loro contenuto di colesterolo. Per coloro a cui piacciono le uova e stanno cercando di mangiare sano, tuttavia, ci sono buone notizie: una sintesi della ricerca sull'assunzione di colesterolo nella dieta pubblicata da Advances in Nutrition non ha indicato alcun nesso fondato tra il consumo di colesterolo e l'aumento delle malattie cardiovascolari. La rivista ha riferito che il consumo di uova a lungo termine non sembra avere un impatto negativo sulla salute cardiovascolare. Uno dei modi più facili e più sani per preparare le uova è affogandole.

Affogare un uovo è un modo rapido per aggiungere proteine ​​a un pasto di verdure al vapore. (Immagine: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Colina e antiossidanti

Le uova intere - incluse quelle preparate dal bracconaggio - sono ad alto contenuto di colina nutriente. Gli studi Advances in Nutrition Journal hanno collegato il basso consumo di colina a un rischio più elevato di cancro al seno, maggiori concentrazioni di infiammazione e una maggiore probabilità di avere un bambino con un difetto del tubo neurale. Le uova sono anche buone fonti di calcio e ferro, importanti minerali, rispettivamente, per la crescita di ossa e denti e la formazione di globuli rossi. Inoltre, forniscono al corpo luteina e zeaxantina - antiossidanti che possono aiutare a prevenire la degenerazione maculare.

Proteine ​​e calorie

Il consumo di due uova in camicia al giorno può essere una parte efficace di un piano di perdita di peso. Un uovo contiene solo 72 calorie. Secondo i ricercatori della Louisiana State University, le donne obese che hanno mangiato due uova a colazione almeno cinque volte alla settimana hanno perso il 65% in più di peso rispetto a coloro che mangiavano i bagel a colazione. Le uova contengono una proteina facilmente digeribile che ti fa sentire pieno più velocemente e continua a sentirti pieno più a lungo di un pasto a base di carboidrati.

Rischi di preparazione ad alta temperatura

Le uova intere possono essere un'aggiunta importante a una dieta sana ed equilibrata, ma i benefici possono essere diminuiti con il metodo di preparazione. La ricerca presso la Mount Sinai School of Medicine di New York indica che friggere o grigliare cibi ad alte temperature può effettivamente produrre composti che possono aumentare l'infiammazione del corpo, che è di particolare interesse per le persone che lottano con l'artrite o altre malattie di tipo infiammatorio. Le uova in camicia vengono preparate con acqua bollente, che non produce questi composti che provocano l'infiammazione.

grassi

Per gli individui che tentano di ridurre il grasso e le calorie sature, le uova in camicia confrontano favorevolmente con le uova fritte o strapazzate. Uova strapazzate o fritte - e omelette - richiedono burro o olio, e le omelette spesso includono latte e / o formaggio. Il consumo eccessivo di grassi saturi è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache. Se usi grassi insaturi come l'olio d'oliva o l'olio di mais, stai scegliendo un'opzione più salutare, ma stai ancora aggiungendo calorie al prodotto finale. Bracconare un uovo evita grassi e calorie aggiuntivi.