Quali sono i benefici della farina di soia?
La farina di soia deriva da soia tostata finemente macinata in polvere. È una ricca fonte di proteine, ferro, vitamine del gruppo B e calcio, e aggiunge una piacevole consistenza e sapore a una varietà di prodotti, secondo SoyFoods.com. La farina di soia è disponibile in forma completamente grassa con tutti i suoi oli naturali, o in una forma "sgrassata", dalla quale vengono rimossi tutti gli oli durante la lavorazione. La farina di soia "sgrassata" fornisce una percentuale leggermente più alta di proteine e calcio. Entrambe le forme di farina di soia hanno benefici per la salute.
Riduce il rischio di malattie cardiache
La farina di soia può ridurre il rischio di malattie cardiache. Nel 1999, la FDA ha autorizzato il legame tra proteine di soia e rischio ridotto di malattia coronarica da utilizzare sulle etichette degli alimenti. La FDA ha concluso che includere proteine di soia in una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo può ridurre il rischio di malattia coronarica abbassando i livelli di colesterolo nel sangue.
Riduce i sintomi della menopausa
Le donne in menopausa possono trarre beneficio dall'includere la farina di soia nella loro dieta. La farina di soia può ridurre le vampate di calore, i sudori notturni, l'irritabilità e gli sbalzi d'umore della menopausa. Secondo il Centro medico dell'Università del Maryland, studi clinici dimostrano che le donne in post-menopausa che assumono alte quantità di proteine di soia dietetiche, o circa 20-60 g al giorno, hanno avuto meno e meno intense vampate e sudorazioni notturne rispetto a quelle con un assunzione di soia. I risultati sono stati mescolati in alcuni studi. Tuttavia, l'uso di prodotti a base di soia con almeno 15 mg di genisteina, un isoflavone in soia, al giorno dà i risultati più positivi.
Senza glutine
La farina di soia è senza glutine; questo lo rende un eccellente sostituto per le persone sensibili al glutine. Secondo l'infermiera Marcelle Pick, il glutine è la sostanza che dà elasticità alla pasta e rende gommosa la pasta e il pane. La sensibilità al glutine può causare sintomi che comprendono ulcere alla bocca, nausea e vomito, indigestione, gonfiore, diarrea e stanchezza cronica. La farina di soia non dovrebbe causare questi disagi negli individui sensibili al glutine.
