Quali sono i pericoli di mangiare le uova incrinate?
Crepe nei gusci delle uova possono permettere ai batteri o ad altri agenti patogeni di contaminare l'uovo e di farti ammalare. Mentre la cottura riduce la quantità di molti contaminanti, non li rimuove completamente. Ispeziona le uova prima di acquistarle per assicurarti che tu e la tua famiglia non siano esposti a malattie di origine alimentare a causa di gusci d'uovo incrinati.
Le uova incrinate contengono batteri potenzialmente pericolosi e altri agenti patogeni. (Immagine: Photodisc / Photodisc / Getty Images)Crepe e batteri
All'interno di un guscio intatto, un bianco d'uovo e tuorlo sono quasi sterili e raramente contengono batteri. Le uova contengono un'alta concentrazione di nutrienti, perfette per fornire un pulcino in crescita e moltiplicare i batteri. La refrigerazione e una corretta cottura possono ridurre notevolmente la possibilità di ammalarsi da una piccola quantità di batteri, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Tuttavia, le uova incrinate contengono sempre più alti livelli di batteri e potrebbero non essere sicuri da mangiare.
Patogeni a base di uova
Il più comune agente patogeno delle uova è il batterio Salmonella enteritidis. Secondo l'American Egg Board, la Salmolella si trova solo in circa 1 su 20.000 uova intatte. Dovresti avere le uova regolarmente per oltre 80 anni, in media, per essere esposti a uno. Tuttavia, i batteri sul guscio d'uovo possono entrare nell'uovo attraverso una fessura. Se avverte nausea, vomito, diarrea, crampi o mal di testa dopo aver mangiato le uova, potresti essere stato esposto a Salmonelle oa un altro agente patogeno di origine alimentare. Rivolgiti al medico se i sintomi persistono più di qualche giorno o diventano gravi.
Ispezionando le uova
Durante lo shopping, controlla le crepe delle uova e verifica la data di scadenza. Di solito, aprendo un cartone di uova e ispezionando visivamente eventuali fessurazioni sufficienti. L'altro acquirente potrebbe non apprezzare la possibilità di raccogliere ogni uovo prima dell'acquisto. Se ti capita ancora di arrivare a casa con le uova incrinate, scartarle.
Altri segni di contaminazione
Un albume rosa, iridescente o scolorito può essere un segno di contaminazione batterica. Macchie di sangue e chiare o chiare, ma ancora bianche, i bianchi d'uovo non sono segni di contaminazione. Il colore del tuorlo varierà da uovo a uovo e non è necessariamente un segno di contaminazione. Se un uovo galleggia nell'acqua, è segno che l'uovo è più vecchio e si è formata una sacca d'aria; L'uovo è ancora sicuro da mangiare. Un anello verde attorno al tuorlo di un uovo sodo è un segno di cottura eccessiva e non è un segno di contaminazione batterica.
