Quali sono gli effetti di una carenza di grasso negli esseri umani?
Avete bisogno di almeno una piccola quantità di grasso nella vostra dieta per fornire gli acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6 che il vostro corpo non può produrre e per aiutare con l'assorbimento delle vitamine liposolubili. Se non si ottiene almeno il 15% delle calorie da grassi, si potrebbe sviluppare una carenza di acido grasso essenziale o una carenza di una o più delle vitamine liposolubili A, D, E e K. Una carenza di acido grasso essenziale può essere corretto assumendo più grassi omega-3 e omega-6 nella dieta e la combinazione di vitamine grasse e liposolubili può risolvere le carenze vitaminiche liposolubili.
Salmone fresco su un tagliere. (Immagine: Valeriya / iStock / Getty Images)Carenze vitaminiche liposolubili
Puoi sviluppare carenze di vitamine A, D, E e K se non ottieni abbastanza grassi nella tua dieta perché il tuo corpo può assorbire solo questi nutrienti in presenza di grasso. I sintomi di carenza di vitamina A possono includere pelle secca, cecità notturna, aumento della suscettibilità alle infezioni e problemi di sviluppo osseo e dentale. Non assorbe abbastanza vitamina D può causare ossa molli e deboli, e troppo poca vitamina K può portare a un aumento del sanguinamento.
Problemi di pelle
Hai bisogno degli acidi grassi essenziali per mantenere la pelle sana, quindi non assumere abbastanza grassi nella dieta può causare problemi alla pelle. Una carenza di acido grasso essenziale aumenta la perdita di acqua dalla pelle, provocando un'eruzione cutanea secca e squamosa. Questo tipo di carenza può anche rendere più difficile la guarigione delle ferite.
Problemi cognitivi
Due tipi di acidi grassi omega-3, acido eicosapentaenoico e acido docosaesaenoico, sono essenziali per lo sviluppo del cervello. Non ottenere abbastanza DHA può causare deficit nell'apprendimento e aumentare il rischio per alcuni tipi di demenza, compresa la malattia di Alzheimer. L'acido grasso arachidonico omega-6 è anche un componente importante del tessuto cerebrale.
Problemi di visione
EPA e DHA sono anche componenti importanti della retina, quindi una carenza di acidi grassi essenziali potrebbe influire sulla vista. Il DHA aiuta a formare il pigmento rodopsina, che è necessario al cervello per trasformare la luce che colpisce la retina nelle immagini che vedi. La retina può riciclare e conservare il DHA, tuttavia, quindi anche un basso apporto di acidi grassi essenziali potrebbe essere sufficiente a proteggere la vista. Ottenere abbastanza grassi omega-3 nella dieta può aiutare a ridurre il rischio di secchezza oculare e di degenerazione maculare legata all'età, secondo un articolo dell'optometrista Gary Heiting, O.D., su AllAboutVision.com.
