Quali sono i benefici per la salute del sorgo?
Il grano di sorgo costituisce una delle principali colture di cereali negli Stati Uniti, riporta la Purdue University e funziona bene come cibo per gli esseri umani e il bestiame. Perché è senza glutine, i grani di sorgo offrono un'alternativa sicura al grano se segui una dieta priva di glutine. Il consumo di sorgo aumenta anche l'apporto di sostanze nutritive e i cereali offrono benefici per la salute grazie al loro impressionante profilo nutrizionale.
Piante di sorgo (Immagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)È ricco di calorie e macronutrienti
Ogni porzione di sorgo - un quarto di tazza di cereali secchi - contiene 163 calorie. Se segui una dieta da 2.000 calorie, questo fornisce circa l'8% del tuo apporto calorico giornaliero. Il sorgo è ricco di carboidrati: ogni porzione contiene 36 grammi di carboidrati totali, inclusi 3 grammi di fibre. A causa del suo contenuto di fibre, il sorgo favorisce la salute dell'apparato digerente e, combinato con altri alimenti ricchi di fibre come parte di una dieta ricca di fibre, combatte le malattie cardiovascolari e aiuta il controllo degli zuccheri nel sangue. Il sorgo contiene anche 1,6 grammi di grassi e 5,4 grammi di proteine per porzione.
Benefici del tuo metabolismo
Il consumo di sorgo giova alla salute, grazie al suo contenuto di magnesio e rame. Il magnesio contribuisce al buon funzionamento del tessuto osseo e regola i livelli di calcio del corpo, mentre il rame stimola il sistema immunitario e promuove lo sviluppo del sangue rosso. Entrambi i minerali svolgono anche un ruolo nel metabolismo e aiutano le cellule a produrre energia utilizzabile. Una porzione di sorgo offre 91 milligrammi di magnesio e 518 microgrammi di rame. Questo fornisce il 58 percento del fabbisogno giornaliero di rame, determinato dall'Istituto di Medicina, nonché il 22 e il 28 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di magnesio per uomini e donne, rispettivamente.
Aiuta a sostenere il tuo metabolismo
L'aggiunta di sorgo alla tua dieta ti aiuta anche a consumare più ferro e niacina o vitamina B-3. Come il rame e il magnesio, ferro e niacina supportano il tuo metabolismo - il ferro aiuta nella produzione di carburante e la niacina ti aiuta a metabolizzare le sostanze nutritive in energia. Niacina e ferro supportano anche una sana circolazione e il ferro svolge un ruolo nella funzione immunitaria. Ogni porzione di sorgo fornisce 2,1 milligrammi di ferro e 1,4 milligrammi di niacina. Ciò rappresenta il 12% dell'apporto giornaliero di ferro raccomandato e il 10% dell'apporto giornaliero di niacina, raccomandato dall'Istituto di Medicina, insieme al 26 e 9% delle assunzioni giornaliere raccomandate di ferro e niacina, rispettivamente, per gli uomini.
È gustoso in prodotti da forno, insalate e altro ancora
Utilizzare farina di sorgo al posto della farina di frumento per la cottura senza glutine - il suo sapore delicato funziona bene in pane, impacchi, muffin e altri prodotti da forno. In alternativa, cuocere interi chicchi di sorgo in acqua da utilizzare al posto di altri cereali nelle ricette. Unire il sorgo con le verdure tritate preferite, le erbe fresche in una vinaigrette al succo di limone per un'insalata sostanziosa, lanciare una manciata di sorgo cotto in una scodella di zuppa prima di servire, o mestoli in padella o stufati su un letto di chicchi di sorgo, invece di riso.
